魔芋食法多 煎炒燜燉隨你所欲

魔芋製品的形式多種多樣， 有的用魔芋精粉製作(通常要加上食用石灰等凝固劑)成魔芋絲、魔芋塊、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐、魔芋零食等，

魔芋莖塊可以油煎食， 或與肉類同燉;燜蒸食， 或者與蔬菜類同食。

以下介紹魔芋的幾種吃法：

1、魔芋涼粉

原料：鮮魔芋500克。

制法：將鮮魔芋洗淨， 去皮， 加水搗成漿， 用細紗布濾去渣， 汁液放入鍋內煮沸， 小火煎熬2小時， 倒入盤內， 冷卻後即可凝成如涼粉樣膠凍。

2、魔芋拌芹菜

原料：魔芋200克， 芹菜100克， 蔥、薑絲、精鹽、味精、花椒油各適量。

制法：將去毒魔芋煮熟， 晾涼後切成絲;芹菜洗淨取莖， 切成絲， 入沸水中焯一下， 晾涼， 將二絲同入盤中加佐料調勻即成。

3、炸魔芋

原料：魔芋涼粉500克， 蛋清2個， 澱粉、精鹽、味精、蔥、薑末各適量，

制法：將魔芋涼粉切成1.5釐米見方的塊， 蛋清入碗加入澱粉、精鹽、味精、蔥、薑末調稠糊， 入油鍋煎炸至金黃即成。