生蠔—女人美容院 男人加油站

曾經看過一則形容生蠔的“廣告”——“女人的美容院， 男人的加油站。 ”很誇張吧?不過卻也說得有點道理。

生蠔的功效：

滋陰益血， 清熱除濕。

生蠔的營養價值：

生蠔肉營養豐富， 含蛋白質不少， 且為人體必需的8種氨基酸， 脂肪只占少許， 另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸， 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、岩藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂， 鋁、氧化鐵及有機質。 蠔中富含微量元素鋅及牛黃酸等， 尤其是牛黃酸可以促進膽固醇分解， 有助於降低血脂水準， 對女人來說， 吃蠔不但不會增胖反而能達到吃蠔減肥兩不誤的作用;對於男人來說， 就更有好處了， 因為鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裡至關重要的礦物質;鋅對於小孩的生長發育也是起著重要的作用， 因此， 小孩吃一點也是有好處的。

撇開這些藥理上的東西不說， 光是生蠔鮮美嫩滑的口感， 已經讓許多的蠔客為之傾倒了。

材料:

生蠔適量， 薑蔥蒜， 辣椒少許， 香茹肉醬(沒有的話用面豉醬吧)

做法:

1、將生蠔稍微飛一下水(如果你確認它是非常新鮮乾淨的話則洗乾淨、瀝幹備用即可);

2、熱油鍋、爆香薑蔥蒜、辣椒， 加入生蠔輕輕翻炒一下， 下香茹肉醬， 輕輕拋鍋也好， 翻炒也好， 讓生蠔吸收香茹肉醬， 如果香茹肉醬不夠鹹的話， 就加一點點鹽調好味， 待生蠔收縮了就好了， 最後下點麻油， 上碟。

小訣竅:

因為生蠔很鮮嫩， 飛水時間很短， 看蠔身開始有一點收緊就好， 而且炒的時候不要下猛火， 用力的炒， 這樣很容易爆漿， 自己掌握好火候吧。

嘖嘖!好吃， 很滿足口感， 在家放開吃都不怕。