白蘿蔔營養好 有五大功效

冬季， 正是食用白蘿蔔的最佳時節。 白蘿蔔是我們生活中常見的蔬菜， 又稱萊菔或蘿白。 無論生吃還是熟吃， 都有很好的營養價值。 不僅食療功效明顯， 還能夠起到養病保健的作用。 曾有“蘿蔔上街， 藥鋪停歇”、“十月蘿蔔小人參、冬食蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”等說法。

這些也足以讓我們知道白蘿蔔在飲食中的重要性。 那麼白蘿蔔到底有哪些功效和作用呢?首先我們先對白蘿蔔的營養價值進行分析。

白蘿蔔營養分析：白蘿蔔不含脂肪， 主要成分為蛋白質、糖類、各種礦物質和維生素， 其中維生素C和胡蘿蔔素含量最高。

其次還含有對人體有益的各種生物酶和大量的粗纖維。

1、促進消化

白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和粗纖維， 能很好的促消化， 增進食欲， 加速腸蠕動的作用。 有很好的利大小便的作用。

2、抑制癌細胞生長

白蘿蔔中含有對人體有益的酶，

可以使食物中的澱粉、脂肪、蛋白質得到充分吸收， 這些酶還可以分解致癌物亞硝胺。 白蘿蔔的根部含有豐富的氧化酶素， 具有很強的解毒作用。

3、潤肺止咳

秋冬季節天氣乾燥， 容易傷肺。 從中醫來說， 白色入肺， 肺， 喜潤惡燥， 而秋冬天主燥， 最易傷肺， 潤肺去燥我們要常食梨和白蘿蔔。 有很好的潤肺止咳、化痰和治療支氣管炎的作用。

4、增強免疫

白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力。 可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 可預防心腦血管、動脈硬化、膽結石等疾病。 另外， 白蘿蔔還有很強的解毒功能， 可用於醒酒利尿。

5、預防疾病

常吃白蘿蔔還能預防感冒、解除緊張、消除疲勞、清理腸胃、潤肺止咳、散瘀、利尿、補虛等。

此外還能防止頭皮屑過多， 頭皮發癢， 使頭髮有光澤。

【推薦菜肴】羊肉蘿蔔湯

【原料選擇】

主料：羊肉(瘦)400克， 白蘿蔔300克。

輔料：香菜10克。

調料：醬油2克， 黃酒6克， 鹽3克， 沙拉油15克， 大蔥10克。

【調製步驟】

(1)羊肉洗淨切片， 用醬油、紹酒浸入味。

(2)蘿蔔洗淨切片， 香菜切碎。

(3)用油將蔥、羊肉炒一下， 加入適量清水， 加蘿蔔， 中火40分鐘， 下香菜調味。

【功效】

羊肉蘿蔔湯， 其以白蘿蔔和羊肉為主料， 搭配黃酒等優質調味， 是一道美味的家庭食譜， 長期食用還具有健脾開胃的功效。 它對腰膝酸軟、困倦乏力、腎虛陽痿、脾胃虛寒者更為適宜。

溫馨小提示：

1、白蘿蔔性寒， 脾胃虛寒者不宜多吃。

2、胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜生吃白蘿蔔。

3、白蘿蔔易與多種蔬菜和肉類搭配食用。

4、白蘿蔔有“破氣”作用， 因此正在服用人參、熟地、首烏等補氣中藥的人不宜食白蘿蔔。

5、白蘿蔔中含有大量的維生素C， 切開易被氧化， 應在食用前再切。 白蘿蔔皮中維生素含量比較高， 食用蘿蔔時最好不要去皮。

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