海藻糖和白砂糖的區別

糖的口感甜甜的， 很多人都比較喜歡， 尤其是小孩子更是對糖愛不釋手， 我們生活中比較常見的糖就是白砂糖， 白砂糖主要是用于飲食上， 喝水可以放些， 煮菜也可以放， 具有提鮮的效果。 但是還有一種叫海藻糖， 很多人就比較陌生， 那么， 海藻糖和白砂糖有啥區別呢?

海藻糖是一種糖類， 可能有人覺得它和海藻有點關系， 海藻糖是從蘑菇類、海藻類、豆類等中提取出來的一種天然糖類， 對身體有很好的保健作用， 它不僅具有恰當的甜度， 還能避免蛋白質變性， 所以海藻糖就被用作調味品使用了。

海藻糖并沒有我們想象的那么甜， 它雖然是糖類， 但是甜度卻只有蔗糖的45%， 口感非常溫和， 關鍵是海藻糖給人帶來的甜度是很多糖類所不能及的舒適， 食用海藻糖不會讓人感到格外的甜膩， 而且和食物混合使用后， 海藻糖淡薄的糖味也不會遮蓋食物原本的風味，

反而會突出食物更加鮮美的滋味。

據了解， 海藻糖被大家稱為是“生命之糖”， 因為它自身的穩定性非常高， 對生物有著很強的保護作用， 可以保護植物不受惡劣環境的侵害， 因此不少含有海藻糖的生物都具備很強的抗逆耐受力， 而其他糖類均沒有這樣的作用，

所以海藻糖多被用在烘焙食物中， 即便是高溫作用下也能保證食物的營養和美味， 因此不少國家都把海藻糖用于點心或烘焙食品上。

除此之外， 海藻糖還能抑制腐腥味和臭味的形成， 因此不少食物都被添加海藻糖來防止食物變質變臭，

方便保證食物的新鮮度， 而且海藻糖不容易受潮， 我們都知道砂糖放久了就會結塊兒， 那是因為受潮的原因， 而海藻糖并不吸濕， 即便是濕度高達95%它依舊不會受潮， 由此可見， 海藻糖真是一種比較少見又很有意思的糖類。