常吃三種菜讓你遠離癌症

一日三餐我們都需要吃菜， 都說多吃青菜對身體好， 多吃水果蔬菜可以補充各種維生素， 我們在做菜的同時嘗嘗會用一些蔥蒜薑等等來進行調味， 這樣可以使飯菜更香使人更有胃口， 可是你知道這些不同的調味菜其實都有各自不同的功效嗎？它們的營養價值有些往往高於我們普通常吃的大片綠色葉子蔬菜， 你知道怎麼區分韭菜、大蒜和小蔥三種菜嗎？有很多不會做飯的人不懂得如何區分這三種看似不起眼的蔬菜， 其實它們有極高的營養價值哦。 如果在平時我們常常多吃韭菜、大蒜、和小蔥，

對身體是非常有好處的， 能夠起到預防疾病的作用， 對抗癌細胞也是有非常好的效果。

一、大蒜的營養價值

大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分， 大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素， 能消除疲勞、增強體力。 大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝， 降低膽固醇和甘油三酯的含量， 並有降血壓、降血糖的作用， 故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。

二、韭菜的營養價值

韭菜也是一個營養價值很高的食物。 除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外， 更值得向大家推薦的是它的維生素， 礦物質。 比如2兩的韭菜， 食物成分表裡記錄的是維生素A： 235微克， 胡蘿蔔素：1410毫克， 鉀：247毫克。 這對於提高視力， 緩解眼睛疲勞， 對於長時間用電腦的人非常合適， 而且胡蘿蔔素高這對於增強免疫力， 預防腫瘤， 抗氧化抗衰老很有益處啊！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。

中醫說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能。

三、小蔥的保健價值

蔥的揮發油等有效成分， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，

使黏痰易於咯出， 解熱祛痰。 蔥還有刺激機體消化液分泌的作用， 能夠健脾開胃， 增進食欲， 促進消化吸收。 它所含大蒜素， 具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用， 尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。 還有所含果膠， 可明顯地減少結腸癌的發生， 有抗癌作用， 蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

我們都知道這些小菜是平時最常見的廚房裡必備之物， 不僅僅可以作為調味， 還能夠預防疾病。 其中有很多人不太願意吃大蒜， 因為吃大蒜會有一種口氣特別重， 在這裡給大家推薦一種方法， 吃蒜後嚼茶葉， 或者喝點溫熱的牛奶都能有效地去除異味。 需要注意的是體質較弱的人大蒜不能吃太多， 否則容易上火， 而吃大蒜的最好時間是早餐和午餐時候， 因為在晚間吃容易刺激鼻、咽和胃黏膜。 對於韭菜的選擇也是有講究的， 韭菜有寬葉和窄葉兩種， 窄葉的葉子細長， 纖維量高， 香味濃厚；寬葉的葉片寬厚， 比較柔嫩， 味道稍淡。 購買時根據個人喜好選擇寬窄葉的韭菜即可。