曲奇花紋怎麼擠？

吃過曲奇的人都知道， 這種點心的花樣非常多， 有時候一盒曲奇打開之後， 會發現裡面有各種各樣的花紋， 這些花紋非常精緻， 所以深受小孩子的喜愛， 大家在自己制作曲奇的時候， 也想要讓取其充滿各種花紋， 所以擠曲奇花紋就變成了非常重要的工作， 下面教大家正確的方法。

曲奇花紋怎麼擠？

曲奇餅乾好吃， 在家做其實也很簡單， 但是很多人感覺曲奇餅乾裱花太難了， 其實只要撐握到裱花的技巧， 相當簡單的， 意義是曲奇不是擠出來的， 是擰出來的， 今天就教大家曲奇餅乾怎麼擠花的詳細圖文教程。

曲奇餅乾裱花的方法一：

配方：黃油90g糖粉70g全蛋1個低粉125g奶粉20克

（喵的原方子是7g奶粉， 5g起士粉和10克可哥粉， 全部換成奶粉， 做奶香原味曲奇， 可哥粉做的就是可哥味的， 如果做抹茶味的， 就10克可哥粉換成抹茶分即可粉類都要跟低粉一起混合過篩，

最好可以過篩兩遍後再用）

1、黃油切成小塊， 軟化到手指不花力氣就可以輕易按進去的程度

2、將黃油的形狀打散， 可以用手動、電動打蛋器， 也可以用刮板， 粉油混合器等等， 目的只是讓黃油均勻的擦松擦散開。

3、加入糖粉， 當然最嚴格的是要過篩糖粉，

沒過篩是因為打蛋器功率很大， 混合打發的過程中糖粉可以很均勻的打散到黃油裡去。

4、黃油和糖粉打好的狀態如圖， 顏色發白， 體積膨大， 手感蓬鬆。 會用刮刀檢視糖粉混合的情況， 有沒有糖粉顆粒遺留。 如果有的話， 可以直接用刮刀用力擦散擦松。

5、加入整個雞蛋。 用打蛋器可以不用分蛋， 如果用刮板直接混合， 可以先混入蛋黃， 混合均勻後再加入蛋白繼續混合。 這樣可以讓雞蛋更迅速的和黃油糊混合均勻。

6、加入雞蛋混拌好的黃油雞蛋糊也是呈蓬鬆的軟固體狀， 看不到液體， 也基本不流動。 混合不到這個程度就可能出現不均勻的狀態。

7、奶粉和麵粉一起混合過篩， 最好過篩兩遍。

8、將粉類和黃油蛋糊混合均勻， 混合好狀態如圖。 整個混合的過程中， 最好不要用手指直接接觸到麵糊。 這個氣溫下， 手的溫度還是會加速黃油融化， 讓麵糊變軟變稀。 包括後面擠花的時候也一樣， 要迅速完成， 避免手的溫度讓麵糊質地發生變化。

9、準備裱花袋。 裱花頭裝入裱花袋後， 將裱花袋旋轉幾圈塞入裱花頭裡，

這樣在裝麵糊時候就不會從頭上流出來。 當然餅乾麵糊基本不存在這種情況， 但是手指餅乾麵糊、蛋糕麵糊就稀的多， 這個方法同樣適用稀的麵糊。 用過的裱花袋還可以重複多次利用， 擠完了就把頭一擰， 拿個小夾子夾住， 然後再裝入麵糊就好了。

10、裝入麵糊， 然後用刮板如圖這樣將麵糊儘量推到裱花袋前部， 方便擠出。

11、用力將裱花袋空的尾部抓緊， 旋轉幾圈讓內部空氣擠出， 用一隻手抓住， 使勁壓出麵糊然後另外一隻手兩隻手指捧住裱花袋中前端， 幫助控制裱花頭移動。 如前述的， 不使勁的手要儘量避免手掌握住裱花袋， 將手上溫度傳到麵糊中。

12、均勻的擠一圈成曲奇餅乾。 擠到中間收尾的時候，

往中間一頂， 一提， 麵糊就自然斷開。