香菇鹹鮮粥的作用有哪些？
香菇有助於提高人體的免疫功能， 防癌抗癌的效果良好， 同時也能治療許多疾病， 香菇還對糖尿病， 肺結核， 傳染性肝炎有著很好的調理作用， 同時能治療消化不良和便秘， 香菇鹹鮮粥是比較不錯的一道美食， 不僅僅不乾燥， 而且口感也非常的鮮美， 在購買香菇的時候也要挑選最好的， 這樣口感會更好。
香菇的功效與作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。 香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍， 是雞肝的4倍。 與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌， 俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比， 它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，
香菇的營養價值
1.香菇含豐富的維生素D原， 但維生素C甚少， 又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸， 人體必須的8種氨基酸裡， 香菇就占了7種， 並且多屬L型氨基酸， 活性高， 易被人體吸收， 消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等， 所以風味尤其鮮美。
香菇的選購
以菇香濃， 菇肉厚實， 菇面平滑， 大小均勻， 色澤黃褐或黑褐， 菇面稍帶白霜， 菇褶緊實細白， 菇柄短而粗壯， 乾燥， 不黴， 不碎的為優良品質；長得特別大的鮮香菇不要吃， 因為它們多是用激素催肥的， 大量食用可對機體造成不良影響。 有些菇面呈裂開狀， 購買時應認清其裂痕是否為天然生成， 若是人為切割則為膺品。
所需食材
米200g香菇5朵火腿少許
蝦皮少許鹽少許雞精少許
製作方法
1、將米洗淨事先浸泡1小時， 傳說這樣煮出來的飯和粥會好吃一些。 放入電飯煲按煮粥鍵。
2、香菇和火腿切丁。
3、半小時後， 等粥差不多煮開後將香菇丁和火腿丁放入，
食用須知
具有提高人體免疫功能， 促進血液迴圈， 有助胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
