夏季喝綠豆湯可以解毒嗎

綠豆含有蛋白質、脂肪、糖類， 鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素， 維生素B1、B 和煙酸。 有實驗表明， 綠豆能預防動脈粥樣硬化， 使已升高的血脂含量下降，

中醫認為， 綠豆性涼， 味甘， 平時喝可以消暑止渴。 由於綠豆具有利尿下氣的功效， 在食物或藥物中毒後喝， 能起到排除體內毒素的作用， 對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

李時珍在《本草綱目》中指出 綠豆甘寒無毒， 人心、胃經， 可清熱解毒， 消暑止渴， 安精神、補元氣、潤皮膚 綠豆花， 解酒毒 綠豆殼， 治久痢 綠豆芽， 解酒食諸毒 綠豆葉。 治嘔吐下瀉 綠豆衣(綠豆芽脫出的外殼)， 退翳明目 綠豆粉， 治瘡腫、療燙傷。

《大長今》講的是與我國明朝同時代的故事， 在當時的歷史條件下， 用綠豆來解毒是可信的。 中醫古籍中確實有用綠豆解毒的記載， 在我國民間也有用綠豆解毒的實踐經驗。 但是， 綠豆的解毒功效畢竟是有限的。

隨著醫學的發展， 如今對藥物的解毒.特別是一些劇毒藥物的解毒， 例如有機磷農藥中毒、毒鼠藥磷化鋅中毒等， 首先還是要採取洗胃腸、注射特效解毒劑等現代醫學辦法來搶救。 讀者不要被電視劇誤導了。

水煮魚好吃， 但不宜多吃、常吃。 一是含鹽量遠超正常標準， 容易產生水鈉瀦留， 導致血壓升高 二是用油量多， 而且反復加熱， 可產生致癌毒素， 也有可能導致脂肪攝入過量 三是超量辣椒對消化道有強烈刺激作用， 會出現脘腹疼痛， 嚴重時可引起消化道出血， 或誘發消化道潰瘍 四是味道濃重， 會刺激味覺神經， 促使唾液、胃液分泌增多， 胃腸蠕動加速， 使人興奮。 這就是廣東人說的上火， 此時喝綠豆湯有清熱解毒的功效。

中醫對毒的定義比較廣泛， 但主要還是指熱毒， 比如小孩子起了痱子， 用綠豆和鮮荷葉煎汁服用， 效果尚可。 治療小兒麻疹， 也可常食綠豆。 但若把綠豆的中醫解毒功能當成了西醫的抗生素， 將兩者混為一談， 是不恰當的。 雖然， 通過抑菌試驗證實， 綠豆衣提取液對葡萄球菌有抑制作用， 但以綠豆湯來預防食物中毒， 恐怕很難達到目的。

夏天到了， 喝碗甘涼的綠豆湯， 確實能清熱解毒， 多喝也有一定的益處。 不過應注意， 綠豆屬於涼性藥食之品， 身體虛寒或脾胃虛寒者過食， 會出現陰寒更甚而出現畏寒肢冷、腹痛腹瀉 陰虛者也不宜食， 綠豆之寒性更傷陰液， 致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。