豬肉韭菜餃子的包法

相信在生活當中有很多人經常會愛吃豬肉， 也都知道豬肉的營養價值很高， 冬天冷身體的熱量低， 在這個時候多吃一些豬肉也是不錯的選擇， 豬肉韭菜餃子是最有營養和熱量的食物， 因為餃子熱熱的， 吃下去可以對身體的各個方面有很好的調節修復， 還能增強人體的體溫， 餃子是冬季必備的禦寒食物。

豬肉韭菜餃子

材料

半肥豬肉150克， 韭菜100克， 餃子皮20張， 鹽， 胡椒粉， 薑末， 花生油少許， 芝麻油幾滴， 陳醋， 辣椒醬， 生抽， 醬油

做法

1.豬肉剁成肉末， 韭菜切成細茸。

2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子裡， 加鹽， 醬油， 胡椒粉， 薑末， 少許花生油， （有芝麻油就滴幾滴）， 然後拌勻備用。

3.水燒開後， 把包好的餃子放下鍋裡， 水燒開後， 添點冷水， 如此反復三次， 把浮起來的餃子撈起來即可。

4.另備個小碗， 放點陳醋， 辣椒醬， 生抽調勻， 就是吃餃子的醬汁了。

韭菜豬肉粉條水餃

材料

豬肉餡（肥三瘦七）、韭菜、蔥、薑、生抽、老抽、香油、食用油、鹽

餃子皮：麵粉、水

做法

1、溫水和成軟硬適中的麵團， 餳發20分鐘。

2、肉餡生抽、老抽、蔥薑末朝一個方向攪打上勁， 如果肉餡偏幹可分次少量打入花椒水， 攪拌至完成吸收。 粉條放入熱水中燙軟剁碎與肉餡攪打均勻。

（忘記拍過程圖了， 後補拍了一張）

3、韭菜洗淨晾乾水份， 切細細的碎放入肉餡中。

4、調入香油、食用油、鹽， 少許生抽。

5、混合均勻， 餡就完成了。

6、麵團揉勻， 先搓成長條， 再切成均勻的小劑子。

7、擀成中間稍厚四周較薄的圓形餃子皮。

8、將餃子包好。

9、水煮沸後下餃子， 加蓋煮至沸騰， 加水， 如此三次， 餃子全部浮起成熟。

豬肉韭菜玉米餡餅

材料

外皮材料：中筋麵粉200克， 滾水50克， 冷水75克

餡料：豬肉餡150克， 韭菜、甜玉米粒適量， 鹽、醬油、生粉、麻油 （肉餡中加入鹽、醬油、生粉， 分次加水， 用筷子向著同一個方向把肉餡攪拌至起膠， 加入韭菜碎、熟的甜玉米粒， 淋入麻油拌勻即可）

做法

1、

麵粉倒入大碗， 將滾水慢慢倒入麵粉中；

2、用筷子攪拌成鬆散狀， 再加入冷水；

3、揉成光滑的麵團， 蓋上保鮮膜， 室溫鬆弛20分鐘；

4、鬆弛好的麵團和準備好的餡料；

5、將麵團搓成長條狀， 分割成8份；

6、取其中一份麵團擀薄擀圓， 放入一勺餡料；

7、像做包子那樣把餡料包起來；

8、依次做好擺在撒了一點薄面的矽膠墊或者大平盤裡,輕輕壓扁；

9、蓋上保鮮膜，

10、預熱電餅鐺， 兩面抹少許沙拉油， 把餡餅放進預熱好的電餅鐺；

11、煎至兩面金黃就可以啦！

12、香噴噴的餡餅出爐， 開吃咯！