7對超強的食物組合

美國《吃好》雜志推薦：

7對超強的食物組合

美國科學家經過多種配對研究發現， 食物搭配不合理會有礙營養吸收， 而食物巧搭配則會“強強聯合”更加有益健康。 美國《吃好》雜志最新載文， 刊出7對食物超強組合。

西蘭花配芥末

生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷， 但是西蘭花煮熟后， 其中的黑芥子酶會受到破壞， 該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。 《英國營養學雜志》刊登一項新研究發現， 吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶， 從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。

咖啡加糖

《人類精神病理學：臨床與實驗》雜志刊登一項研究發現，

赤豆與樹莓

《農業與食品化學雜志》刊登一項研究發現， 赤豆與樹莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。 這在研究所涉及的55種果蔬和豆類搭配中名列第一。

姜黃(咖喱)與三文魚

英國《BMC癌癥》載文稱， 咖喱中的姜黃色素和三文魚等深海肥魚中的DHA都具有防癌抗癌的作用。 而吃三文魚和鮭魚等多脂魚的時候加點咖喱， 可以起到雙重抗癌作用。 機理是DHA有助于人體更好地利用姜黃色素。

全谷食物加洋蔥(或大蒜)

《農業與食品化學雜志》刊登一項新研究發現， 吃全谷食物配上洋蔥(或大蒜)可提高人體對全谷食物中鐵和鋅的吸收。 鐵有助于改善細胞攜氧量， 鋅有助于增強免疫力和促進傷口愈合。 科學家表示， 發揮關鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。

豆類與綠葉蔬菜

豆類是鐵元素的一大重要來源。 維生素C有助于人體對鐵的吸收。 因此豆類與富含維生素C的綠葉蔬菜等食物搭配食用， 能夠更好地補充體內鐵質。

西紅柿與橄欖油

西紅柿中富含的番茄紅素有助于降低乳腺癌、心臟病和肺病風險。 《自由基生物學與醫學》雜志刊登一項新研究發現， 西紅柿加橄欖油， 可以使人體吸收更多的番茄紅素。