金鯧魚的這些營養價值你意想不到！

也許有的人對金鯧魚還比較陌生， 這種魚是比較珍貴的， 含有的營養非常豐富， 比如富含蛋白質、水化合物、鈣磷鐵等微量元素， 值得一提的是， 金鯧魚還有非常高的醫學價值。

一、金鯧魚的營養價值

金鯧魚含有多種營養， 每100克魚肉含蛋白質15.6克， 脂肪6.6克， 碳水化合物0.2克， 鈣19毫克， 磷240毫克， 鐵0.3毫克。 在這麼多的營養素下， 金鯧魚的營養價值也就體現出來了， 金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效， 對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效；所以， 無論是需要補血的親們， 還是老人家都很適合吃哦！

另外， 金鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的功效， 對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；可以買點給爺爺、奶奶吃哦， 因為通常老人家比較容易得高血脂類的疾病！最後， 金鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂， 對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，

二、醫學價值

鯧科動物銀鯧的肉。 鯧魚又稱昌候魚、昌鼠、鯧鯿、鏡魚、平魚、叉片魚。 分佈于國南海、東海、黃海、渤海等沿海， 獲得後， 除去鰭、內臟， 洗淨鮮用。

[性能]味甘， 性平。 能補脾益氣。

[用途]用於脾胃虛弱， 氣血不足等證。

[用法]煎湯， 入菜肴等。

三、鯧魚的食用方法

紅燒鯧魚

材料：冷凍鯧魚一條、水發黑木耳3朵、薑2片、蔥1棵、紅甜椒半隻、鹽2茶匙、料酒2匙、糖1匙、醋1匙、醬油2匙

製作方法：

1、將鯧魚解凍以後洗淨瀝幹水， 在鯧魚身上劃網狀紋， 用鹽抹和料酒醃大約30分鐘；

2、把蔥、薑、紅辣椒、筍、黑木耳切絲以備用；

3、炒鍋放油燒制八成熱， 下入鯧魚炸至金黃取出；

4、鍋中留底油將切好的蔥段和薑絲煸香， 再加紅甜椒、筍和黑木耳絲翻炒， 取出；

5、鍋中加鹽、糖、醬油、料酒、魚、醋用大火燒開後小火燉5分鐘；

6、最後將炒好的紅辣椒， 筍和黑木耳絲倒入鍋中， 收湯汁出鍋裝盤即可。