酸梅不只幫你止渴！醒酒、防暈車、助消化一把罩
酸梅是自古以來就存在的食物， 早在三千年前“神農本草經”及明朝李時珍所著“本草綱目”裡就有關於“梅”的療效文獻， 在日本， 也會在便當中加入一顆酸梅， 除了延緩食物腐敗速度， 還能刺激食欲、開胃兼助消化， 對人體好處甚廣。 今天就一次瞭解酸梅這個好東西它的好處跟食用方式吧！
酸梅解酒止宿醉， 防暈車也靠它？
梅子當中所含的“苦味酸”(Picric Acid)成分能夠活化包含酒精在內的全身的代謝， 提高肝臟機能。 因此對於加速代謝體內酒精也有助益， 至於防止暈車一說， 確實是許多人都知道的小偏方， 但目前尚未看過研究文獻證實其功效， 只能推測是跟暈車時多半會想嘔吐的症狀有關， 而酸梅屬於鹼性食物， 可以中和過多的胃酸， 幫助抑制嘔吐感；因此宿醉、暈車引發的嘔吐感都能獲得緩解。
消化不良？先來顆酸梅吧！
每一百公克的梅幹熱量約51大卡， 碳水化合物13.5公克、鈣7毫克、磷17毫克、鐵0.8毫克、維生素B10.02毫克等， 胺基酸含量以天門冬胺酸(Aspartic acid)最多， 達240毫克。 未成熟的青梅質脆味酸， 內含一種叫做“Amygdalim”的配糖體， 生食對胃不好， 但經過醃漬、曝曬、加熱、加工後， 這種成分就會消失， 因此梅子才常做成加工品：梅幹、白梅、陳皮梅、烏梅等，
食用酸梅注意事項
製作酸梅須使用大量鹽和糖， 經過多次且長時間浸泡、醃漬， 才能呈現出酸甜口感， 不過也因此酸梅的鈉、糖含量高， 應注意不要一次吃太多， 避免增加額外熱量攝取， 並造成水腫或加重腎臟負擔。 另外， 梅子核仁中含有天然毒素苦杏仁甘(Amygdalin)， 生食可能引起肌肉失調和神經相關症狀， 像是痙攣、呼吸障礙、四肢無力等， 嚴重時更可能致死， 因此應避免食用核仁。
小知識：“望梅止渴”是真的嗎？
《原文》
南朝宋.劉義慶《世說新語.假譎》：“魏武行役， 失汲道， 軍皆渴， 乃令曰：『前有大梅林， 饒子， 甘酸， 可以解渴。 』士卒聞之， 口皆 出水， 乘此得及前源。 ”
《翻譯》
東漢末年， 曹操帶領軍隊作戰途中， 士兵們因為口渴而懶洋洋不想趕路。 曹操很著急， 他心生一計， 便大聲說：“看！前面就是一大片梅林， 結了很多梅子， 梅子又大又酸， 可以解渴。 ”士兵們聽了， 不自覺都口水直流， 於是也就不覺得渴了。
【解答】梅子真的能夠止渴嗎？其實這個故事主要是反應出梅子的特性，
