吃金針菇的好處 金針菇有哪些營養和功效

金針菇是生活中常見的蘑菇種類之一， 很多人都喜歡吃金針菇， 在涮火鍋的時候， 更是少不了它。 但是吃金針菇的好處有哪些你們都知道嗎?和小編一起了解一下吧。

吃金針菇的好處

促進智力發育

金針菇含有18種氨基酸， 其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般菌類， 能夠補充腦部營養需要， 有助于促進智力發育、提高記憶力。 另外， 金針菇含鋅量也較高， 鋅影響大腦發育和智力， 美國研究發現聰明、學習好的孩子體內含鋅量比遲鈍者高， 所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。

降低膽固醇

金針菇的菌干富含膳食纖維， 它能夠刺激腸壁蠕動， 促進加速新陳代謝， 減少廢棄物在腸道內的停留時間， 預防便秘及腸癌， 還可以抑制脂類的吸收從而降低血液中膽固醇含量， 預防動脈粥樣硬化。

抑制癌細胞

菌菇類含有豐富的多糖蛋白及多種生物活性物質， 可以提高人體免疫功能， 增加白細胞和巨噬細胞的數量， 促進特異性抗體生成， 調動人體內在抗癌能力， 預防癌癥的發生。 日本研究人員發現金針菇中有一種可抑制癌細胞產生的活性物質——樸菇素， 因而日本人非常喜歡食用金針菇。

提高免疫力

金針菇中富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等， 人體不可缺少的營養成分， 常吃金針菇能夠幫助提高免疫力。

預防便秘

金針菇中膳食纖維含量極高， 不易消化和被吸收， 促進腸壁不斷蠕動， 有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間， 預防便秘和排便困難， 所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。

減輕體重

金針菇熱量和脂肪含量極低， 其中富含的膳食纖維可以增加飽腹感， 并且營養成分豐富， 非常適合減肥長期食用。

預防過敏

金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用， 可以提高免疫力， 預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。

金針菇的營養

金針菇的營養價值中含鋅量非常高， 鋅元素具有促進兒童智力發育和健腦等多種作用， 在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。 金針菇能夠有效地增強機體的生活活性， 促進體內新陳代謝，

它是一種高鉀低鈉食品。 因此食用金針菇可有效的抑制血脂升高， 降低膽固醇， 防治心腦血管疾病。 除此以外， 食用金針菇還具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。

金針菇所含的蕈菌多糖等物質具有提高人體免疫力， 抗菌消炎， 防御腫瘤的作用。 新加坡的研究人員發現， 金針菇菌柄中含有一種蛋白， 可以有效的抑制鼻炎、哮喘、濕疹等過敏性病癥， 沒有患病的人群也可以通過吃金針菇來加強免疫系統。

金針菇的功效

金針菇的功效有哪些？

抗疲勞：服用金針菇一定時間的小鼠， 其乳酸脫氫酶活力、肌糖原、肝糖原含量均顯著增加，

抗炎：金針菇菌絲體、子實體中提取的有效成分對小鼠耳廓炎癥模型有抗炎作用， 在人體也有抗菌消炎的作用。

防高血脂， 降膽固醇：金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高， 降低膽固醇， 能防治心腦血管疾病。

抗腫瘤：金針菇多糖對小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明顯的抗活作用， 其強度與云芝多糖相近。 從金針菇中提取的樸菇素， 也能有效地抑制腫瘤的生長， 具有明顯的抗癌作用。