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問題
【營養科】
【歸檔】 14年12月22日
全麥粉品牌
網友回答
"整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉即稱為全麥麵粉小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素，如經常摻在麵粉中來製作全麥麵包，供廣大消費者來食用，可使人體保持健康而有活力，所以麩皮麵包應大力推廣食用。全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅碾碎，而沒有經過除去麩皮程式，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。1、全麥粉不完全屬於粗糧。2、與白麵的區別，就是全麥粉含有麥麩，而白麵不含有麥麩。小麥中的麩皮含有營養價值極高的纖維素。"
"您好！根據您所述情況 不能用這個概念概括的，全麥粉是指的是用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的食物，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精製麵粉顏色黑一些，口感也較粗糙等但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。所以還是建議全麥粉使用效果會更好一些 希望對您有所幫助 祝早日恢復"