牛乳營養

牛奶的成分：乳蛋白3%，乳脂肪3.6%，其他乳脂固形物約為5.4%（其中鈣含量為0.1%），總幹物質含量約為12%，其餘88%是水分。1公斤牛奶總能量為2.93MJ/Kg。

乳是哺乳動物出生後賴以生存發育的唯一食物。它含有適合其幼子生長發育所必須的全部營養素。由於牛乳具有以下特點，所以被公認為是迄今為止的一種比較理想的完全食品。 1.牛乳經殺菌後，不需進行任何調理即可直接供人食用。 2.人們食用牛乳幾乎全部消化吸收，並無廢棄排泄物。 3.牛乳含有能促進人類生長發育以及維持健康水準的幾乎一切必需的營養成分。 4.牛乳所含各種營養成分的比例大體適合人類生理需要。 5.其它食物由於添加了牛乳，可顯著提高這種食物蛋白質的營養價值。