乳糜微粒在人體中有什麼作用？

正常人進食後血中CM很快升高，但CM半衰期短，僅為5～15分鐘，在血漿中降低也很快，因而正常人進食後血漿可呈短暫混濁，一般於食後6小時內CM被清除而血漿複又澄清，清晨空腹時血中並無CM存在。如空腹時血漿中出現CM，則見於1型和V型高脂蛋白血症病人。由於CM顆粒大，不能進入動脈壁，一般不會導致動脈粥樣硬化的發生。但近來的研究發現，其中間代謝產物且極低密度脂蛋白是一種異常的脂蛋白，可能與動脈粥樣硬化有關，故不可輕視。

從消化道吸收的甘油三酯等酯類，在小腸粘膜上皮細胞內合成CM，通過淋巴進入血液。CM中的甘油三酯的釋出依賴於脂蛋白脂酶（LPL）的催化，該酶使甘油三酯分解成脂肪酸後進入脂肪組織，並重新合成甘油三酯而儲存。