溶菌酶用戶

瓜、無花果,大麥等植物中均可分離出溶菌酶,其分子量較大,約為24000～29000,其對溶壁小球菌的溶菌活性不超過雞蛋白溶菌酶的1/3。 1.3微生物溶菌酶 人們從上世紀60年代發現微生物也產生溶菌酶,按其作用物件可分為兩大類,即細菌溶菌酶和真菌溶菌酶。目前微生物產生的溶菌酶大體上分以下5種：①內N-乙醯己糖胺酶,此酶同於雞蛋清溶菌酶,破壞細菌細胞壁肽聚糖中的β-1.4糖苷鍵。②醯胺酶,切斷細菌細胞壁肽聚糖中NAM與肽“尾”之間的N-乙醯胞壁酸-L-丙氨酸鍵。③內肽酶,使肽“尾”及肽“橋”內的肽鍵斷裂。④β-1.3、β-1.6葡聚糖酶和甘露聚糖酶,此酶分解酵母細胞的細胞壁。⑤殼多糖酶,這是分解黴菌細胞壁一種溶菌酶。 2 溶菌酶的生物學特性 2.1溶菌酶的抗菌作用 作為非特異性免疫的重要成員，溶菌酶在防禦外源微生物入侵方面發揮重要的作用，其在動物的免疫細胞和巨噬細胞中含量比較高。後來在反芻動物的皺胃中發現消化型溶菌酶，此類溶菌酶能消化分解細菌，並吸收微生物分解後的組分來作為自身的營養成分。溶菌酶對革蘭氏陽性菌、好氣性孢子形成的菌、枯草桿菌和耐輻射微球菌均具有良好的分解作用，對大腸桿菌、普通變球菌和副血性弧菌等革蘭氏陰性菌也具有溶解作用。細菌的細胞壁由胞壁質組成，胞壁質是由N-乙醯胞壁酸和N-乙醯氨基葡萄糖交替組成的多聚物，胞壁酸殘基上可以連接多肽，稱為肽聚糖。多糖之間以直鏈形式存在，彼此臨近的多糖鏈之間可以通過肽鏈部分相互連接，從而形成三維結構。溶菌酶正是通過水解破壞組成細菌細胞壁的肽糖分子的由N-乙醯胞壁酸和N-乙醯氨基葡萄糖氨之間的β-（1,4）糖苷鍵，使細胞因滲透壓不平衡引起破裂，從而導致菌體細胞壁溶解而殺死細菌。 2.2溶菌酶的其它生物學功能

木 瓜、無花果,大麥等植物中均可分離出溶菌酶,其分子量較大,約為24000～29000,其對溶壁小球菌的溶菌活性不超過雞蛋白溶菌酶的1/3。 1.3微生物溶菌酶 人們從上世紀60年代發現微生物也產生溶菌酶,按其作用物件可分為兩大類,即細菌溶菌酶和真菌溶菌酶。目前微生物產生的溶菌酶大體上分以下5種：①內N-乙醯己糖胺酶,此酶同於雞蛋清溶菌酶,破壞細菌細胞壁肽聚糖中的β-1.4糖苷鍵。②醯胺酶,切斷細菌細胞壁肽聚糖中NAM與肽“尾”之間的N-乙醯胞壁酸-L-丙氨酸鍵。③內肽酶,使肽“尾”及肽“橋”內的肽鍵斷裂。④β-1.3、β-1.6葡聚糖酶和甘露聚糖酶,此酶分解酵母細胞的細胞壁。⑤殼多糖酶,這是分解黴菌細胞壁一種溶菌酶。