文蛤海鮮面

1.草蝦去泥腸洗淨；文蛤放入清水中吐淨泥沙；蘆筍切段；其他材料洗淨備用。2.麵條煮熟，撈出裝碗；蔥、薑切末。3.鍋中倒油燒熱，放入蔥、薑爆香，烹入料酒，加入高湯，燒沸後放入文蛤煮至微開口，加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調料。4.再煮3分鐘後關火，將所有材料倒入面碗中即可。

材料麵條200克 草蝦30克 文蛤100克 夏威夷貝50克 帶子50克 海帶20克 蘆筍適量 香蔥2棵 生薑少許 食用油20克 高湯15大匙 料酒3小匙 胡椒粉1小匙 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙做法1.草蝦去除泥腸，洗淨；文蛤放入清水中吐淨泥沙；蘆筍切段，其他材料洗淨備用；2.把麵條煮熟，撈出裝碗；香蔥、生薑洗淨切末；3.鍋內倒入油，放入香蔥、生薑爆香，烹入料酒，加入高湯，燒沸後放入文蛤煮至微開口，加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調料；4.再煮3 分鐘後關火，將所有材料倒入面碗中即可。注意湯鮮味醇，清淡可口。為突出海鮮的鮮味，最好不要加醬油。