番茄炒菜花咋做呀？好想吃！

番茄越紅營養越高.番茄中主要的營養就是維生素，其中最重要、含量最多的 就是胡蘿I、素中的一種一番茄紅素。近年來，科學家已證明番茄具有獨特的抗 氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基；預防心血管疾病的發生； 阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌 等癌症的發病危險。 搜索菜花：菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖 維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美， 食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾 胃虛弱、消化功能不強者食用。經科學家研究發現：主要成分，具有抗癌作用。 菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具 有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌 症起到積極的作用。現今，菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。

1、菜花洗淨劈成小朵，用熱水焯一下，撈出過涼水，控淨水備用。 2、番茄洗淨去皮，切成小塊；蔥蒜洗淨切碎備用。 3、鍋中加入適量油爆香蔥蒜碎，放入番茄煸炒成醬，放焯好的菜花，加少許水翻炒一下，加入適量鹽、雞精，大火將湯汁收幹，勾芡出鍋即可。 顏色白裡透紅,味道酸甜可口,清脆,清淡,開胃口,可以說色香味俱全。