怎么熬骨頭湯又白又濃

骨頭湯是我們生活中常喝的一種營養湯，很多身體比較虛弱、缺乏鈣含量等物質的人，平時就可以多喝點骨頭湯，既能補鈣，又能起到滋補養生的作用。但是煮骨頭湯要講究一定的技巧，如果煮不好湯汁就會像清水一樣沒有味道，有些人熬骨頭湯又白又濃的，那是怎么做到的呢?

第一步處理大骨。在菜市場購買了新鮮的大骨以后，用清水把大骨清洗干凈，然后給大骨焯水，給大骨焯水可以幫助去除里面的血水和臟東西，要注意給大骨焯水也并不是直接放進開水里面，而應該要選擇冷水下鍋焯水，在焯水的過程當中會產生很多的浮沫，大家可以把這些浮沫撇掉，大骨焯水完成了以后要用清水沖洗干凈。

第二步熬大骨湯。大骨處理干凈了以后，就可以開始準備熬大骨湯了，在鍋里面倒入適量的開水，把大骨放進鍋里面開始熬，先用大火燒開了以后再轉成小火熬煮，就可以把大骨湯熬的特別濃特別白。熬大骨湯需要花費的時間比較長，如果只花費短短的一個小時，肯定是不能夠把大骨里面的營養給燉出來的，正常來說的話要熬大骨湯的時間應該要到兩三個小時左右，才能夠把大骨里面的營養完全燉出來，并且在準備關火之前應該要加入一些白醋進去，加入白醋可以讓大骨里面的營養物質溶解，燉出來的大骨湯會更加營養美味，最關鍵的是，加入白醋可以使得燉出的大骨湯又濃又白。

現在知道熬大骨湯應該要怎么熬了嗎?大家在熬大骨湯的時候一定要重視加水這個步驟，必須要加入開水進去，一定不能夠加入冷水，這主要是因為大骨已經焯水過，如果加入冷水去熬大骨湯的話，就沒有辦法把湯汁熬成白色，另外大家也還需要注意到兩個要點，那就是中途不能夠加水，中途加水就沒有辦法把湯熬白，也沒有辦法讓湯汁有營養，還有就是不能夠提前加鹽，必須要等到關火了又或者自己要喝大骨湯的時候才加入食鹽。