絲瓜雞蛋湯怎么做才好吃

絲瓜雞蛋湯在做的時候就要注意口感問題，大部分人們都知道這道菜肴制作還是比較簡單，但每個人做出來的味道都是完全不一樣，想要做出來好喝又開胃的絲瓜雞蛋湯就要注意細節，還可以在里面加入一些比較喜歡的蔥花、豆腐干和銀耳等，為的就是能夠提升其中的口感，避免太過單調。

絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。

[特點]營養豐富，好喝開胃

[簡單介紹]安陽的雞蛋湯有一特點就是用料豐富，也可就地取材，根據不同的材料制作不同口感的湯！便主要少不了的就是：雞蛋、銀耳、花生豆、豆腐干（過油鍋的豆腐）、木耳、香菜、蔥花、紅薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再準備：西紅柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜歡的都可以拿過來，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同鍋的）

[做法]

1.燒水：將少許花生豆放入冷水中，直至煮熟；

2.勾芡：少許淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入鍋內；

3.將泡好的木耳、銀耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等準備好的材料放入鍋內。注：要據所有菜是否容易熟的先后順序來添加。

4.將各種調料加入。

5.關火，換鍋。

6.鍋熱無水后，加植物油少許。

7.油熱后，倒入煮好的湯內。完成。

雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1705毫克，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。每人每天以吃1～2個雞蛋為宜，這樣既有利于消化吸收，又能滿足機體的需要。