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西紅柿炒雞蛋怎么做才好吃

西紅柿炒雞蛋作為一種家常菜,深受人們的喜愛的,完美的口味,全面的營養,而且制作工藝簡單,是很多的家庭主婦們的完美絕活,其實西紅柿炒雞蛋很多的人都會,但是要想做得好,還是需要把握一些技巧的,這樣才能做得好吃,而且全面營養。

西紅柿炒雞蛋是有著一定的訣竅在里面的,首先就是西紅柿和雞蛋的量的搭配,這一點對于西紅柿炒雞蛋的口味有著很大的決定意義在的,另外西紅柿炒雞蛋,在打雞蛋的時候,要做到均勻的調和,這樣才能保證營養的均與和全面吸收。

西紅柿炒雞蛋第一大竅門:一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵,如果西紅柿少了,炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀;西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基礎,而且是營養均衡的保障。

西紅柿炒雞蛋第二大竅門:打雞蛋的時候我們要注意方法,“要狠狠地打”。打雞蛋時,要用力多打一會,要逐漸加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里,直到每次筷子在碗口外運動時,幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面,并且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫,這才能算雞蛋打好了。

西紅柿炒雞蛋第三大竅門:炒雞蛋時要多加油,油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油,等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內,倒雞蛋前,把油鍋搖一搖,讓油敷滿鍋底,這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋,這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂,都受到油的高熱。

西紅柿炒雞蛋第四大竅門:在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味,口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤,在切西紅柿時,盡量切成橘子瓣大小的塊,這樣才能得到比較多的汁水。

西紅柿炒雞蛋第五大竅門:先關火,并且最后出鍋時才加鹽,正是西紅柿炒雞蛋的一個密技。您會發現,當您把菜端到桌上,番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。

西紅柿炒雞蛋作為一種家常菜,要想炒的好,也是有著訣竅的,我們在上文中為您做了一定的講述,另外還有一點就是要做到炒雞蛋的時候要多加油,油要熱等等,這些都是我們所要注意的一些問題的,當然啦,隨著口味的不同,可以加一些糖的。