云南特色美食小吃大全

云南特色的美食小吃是比較多的，這些美食小吃有過橋米線、蒸鍋雞、野生蘑菇火鍋以及大理砂鍋魚，這些特色的小吃是非常美味的，但是有一些偏辣，喜歡吃辣的朋友可以學習這些小吃的做法，還可以去當地品嘗。云南不僅存在很多的特色小吃，而且當地的風景也是非常適宜的，大家可以來了解一下。

1。過橋米線。

米線是云南的一種特殊小吃。它屬于滇菜。它起源于蒙自地區。它由湯、調料、生豬肉片、雞胸肉、黑魚片和豬腰片（從五歲到五歲）、腹部片和魷魚片制成。

輔助原料是豌豆、韭菜、芫荽、蔥、豆芽、生姜、厚樸片、豆腐皮，以及主食，即微燙米粉。鵝油蓋，湯煮熱，但不燙。

2。蒸鍋雞。

蒸雞是名菜之一。這是200多年前在南部播出的。建水生產一種特殊的陶器蒸鍋，叫做“蒸鍋”，專門用來蒸食物。這個名字是用蒸汽鍋蒸出來的。雞肉是第一種配料，第一種烹飪技術是蒸、滋補身體、補血、健脾開胃。蒸鍋雞營養豐富，深受大眾喜愛。蒸汽鍋雞肉的方法是先將雞肉洗凈，然后切成小塊，將姜、鹽、洋蔥、草和水果一起放入蒸汽鍋蓋，將蒸汽鍋放入盛有水的鍋內，用紗布堵住縫隙，防止蒸汽泄漏，然后放在火上煮沸。當鍋沸騰時，蒸汽通過鍋中心的蒸汽噴口，逐漸烹飪雞肉（通常3 - 4小時）。因為湯是通過蒸汽濃縮的，雞肉在蒸的過程中損失更少，所以基本上保持了雞肉汁的原有風味。

3 .野生蘑菇火鍋。

野生蘑菇火鍋是云南特有的美食。楚雄野生蘑菇火鍋是云南六大名菜之一。這是許多食客對其生態美味食物的唯一喜愛。云南混亂的地形、多樣的森林類型、土壤類型和常見的三維氣候條件孕育了豐富的資源，種類繁多，分布廣泛，產量高。

4。大理砂鍋魚。

砂鍋魚是大理著名的地方菜肴之一。超過10種新鮮蠟原料，如嫩雞肉片、冬菇等，與洱海生產的弓魚或鯉魚一起逐漸燉熟。大理砂鍋魚是由湘云湖出產的好砂鍋、弓魚、黃皮魚或用豐富多彩的配料燉鯉魚制成的。當參加晚餐時，大型菜襯被蔬菜葉子襯托出來，在鍋里沸騰，飄動著紅色和綠色，色彩鮮艷，芳香撲鼻。加熱后，魚變得嫩滑、美味、營養豐富。

5 .玫瑰米蝦。

玫瑰花冷蝦是云南風味小吃。主要成分是新鮮大米等。配料是加米飯的冷蝦。調味料是適量的玫瑰糖、紅糖等。因為大尾巴像蝦，所以得名。用它來混合糖水，加入玫瑰糖，這是夏天的止渴，產品是甜的、嫩的和嫩的，還有進口的冷。

6 .香竹飯。

香竹米是用竹子制成的，西雙版納將會宣布它的香味和竹筍一樣厚。

首先將康乃馨竹子切成兩個結，在一端的結上挖一個洞，將洗凈的糯米放入康乃馨中，然后加入一些水，然后用竹葉堵住這個洞，在木炭上烘烤。當竹子的水分干燥后，竹筒會自然爆裂，香噴噴的竹米也會被煮熟。這時，你只需要掰下竹片就可以看到一層薄薄的白色香氛薄膜牢牢粘附在糯米上，一條白色糯米“香腸”展開在我們面前，晶瑩柔軟的米飯充滿了香味，讓金圣流口水，食欲大增。

7。嘉華花糕。

嘉華花糕是一種以云南特有的食用玫瑰為原料的酥糕。這是一種典型的云南甜點，具有“花味和云南味”的特點。作為唯一入選2010年上海世博會的云南風格蛋糕，嘉華花糕在云南旅游購物中心一直很受歡迎。

8。微山誘餌絲。

微山誘餌絲是微山易慧自治縣特有的小吃。傳說皮爾洛館用它招待唐朝使節，自那以后，作為南召飲食文化的主要品牌，南召仍然是最具特色的古街小吃。