飲茶是門大學問 別讓誤解“迷了眼”

導讀：中國是文明古國，禮儀之邦，很重禮節，每逢有客人來訪，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。因此，中國的茶文化一直源遠流長，博大精深。而如今，飲茶也已經成為一種傳統飲食文化被人們所鍾愛。

現代社會，茶文化非常盛行，不僅茶品類繁多，流傳路徑也是相當廣泛，幾乎覆蓋全世界。因此，茶躍升為最為流行、最大眾化、最有益身心健康的綠色飲料。

每天在快節奏的生活裡，泡上一杯清茶，真正可以說是一種放鬆。我們都知道，喝茶是有很多講究的，從古代開始，泡茶、品茶就成為一門大學門。所以，喝茶這件很小的事情做起來也是非常講究的，要真正學會可不是容易事。

以下就是人們在飲茶文化中常常會弄混、出錯的誤區。

誤解一：白茶、紅茶、綠茶傻傻分不清楚

很多人都有一個認識：白茶是白茶，紅茶是紅茶，白茶和紅茶來自不同植物。這種認知其實是一種誤解。其實白茶和紅茶都來自茶樹，只是因為加工方式不同：紅茶比白茶多了發酵過程；而白茶的嫩葉被採摘後，只經過殺青後曬乾，不需要揉撚。所以就使得它們各有秋色了。

另外在很多人都分不清白茶與綠茶的差別，認為白茶綠茶不分上下。其實並不然，科學家表示，在所有茶中，白茶不僅有較高含量的抗氧化劑，而且所含的咖啡因含量也是最少的。

誤解二：牛奶不會抵消茶的健康功效。

現代社會，牛奶和茶都是被人們看成是一種健康飲品。但是很少有人知道，這兩種飲品雖然都有益於人們身體健康，但是兩者是不能一起飲用的，因為兩者有相互抵消功效的效果。

據《歐洲心臟雜誌》上一項近期研究發現，牛奶中的酪蛋白會結合茶葉中的兒茶酚。因此，喝茶加牛奶會破壞茶葉預防心臟病的功效。

誤解三：品茶越新鮮越好

我們都知道，食物應該越新鮮越好吃。所以，按照人們的思維習慣，品茶也應該是越新鮮越好。但是專家研究認為，喝新茶會對人體造成危害。

從營養學角度來講，最新鮮的茶葉其營養成分不一定是最好的。專家解釋，新茶一般是指採摘下來不足一個月的茶葉，這些茶葉中含有如多酚類物質、醇類物質、醛類物質等對人身體有害的成分。所以一旦長時間喝新茶，可能會使人出現腹瀉、腹脹等不良反應。

除此，醫生提醒，新茶對病人來說更不好，特別是一些有胃酸缺乏的患者，或者有慢性胃潰瘍的老年患者。因為新茶會刺激他們的胃黏膜，從而導致腸胃不適，甚至可能還會加重病情。

誤解四：喝茶會導致失眠。

喝茶能提神，這是一個一貫被大家認同的常識。

喝茶提神，這是因為茶葉中含有咖啡因這種成分，所以使它具有了提神的效果。

但是越來越多的研究又表明，茶葉中含有的氨基酸L-茶氨酸成分具有很好的提高睡眠品質的效果，所以喝茶過多會失眠這一說法也就被瓦解了。

專家研究表示，茶應該可以說同時具有提神和養神兩方面的作用。提神作用可以使大腦清醒靈活，而養神作用則具有抑制、安神的作用。所以，一味的說喝茶會失眠顯然是極為不科學的。