年糕和米飯哪個熱量高

年糕和米飯其實對于很多朋友來說，還是米飯會比較熟悉一些的，年糕屬于糯米粉制作的食材，一般來說年糕的熱量是要比米飯更高的。食用年糕的時候是需要注意避免一次食用過多的，因為年糕的原材料是糯米粉，如果食用過多容易造成消化不良的情況出現。

米飯100g熱量：116大卡 面條（煮）100g熱量：110大卡 年糕100g熱量：154大卡，這些主食可以稱為精細米面類主食。

年糕的種類

逢年過節吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節令食品。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜咸皆有。

年糕的營養價值

年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素。適用人群：一般人群均可食用。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。營養功效：糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，故古語有“糯米粥為溫養胃氣妙品”。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療效果。

年糕的做法有哪些

韓國辣年糕的做法

準備工作：年糕入冷水浸泡30分鐘，白菜切條，火腿腸切段（比年糕略微短些就行，太小了就吃不到了），胡蘿卜切片，不要太薄，洋蔥切成條。

制作過程：鍋內放入少許油，燒熱。放入番茄沙司翻炒，盛出備用（這樣比較香）。放入些許油，燒熱（不要太少，因為還要炒菜）。油熱后放入胡蘿卜、洋蔥煸炒，半熟即可。放入白菜繼續煸炒，白菜7分熟左右。放入冷水，量是略微浸沒鍋內所有材料。水燒開后放入年糕、沙司和韓國辣醬（我把一盒子大約200g的辣醬，我買的辣醬沒什么味道，所以放的比較多）。蓋上鍋蓋，中火燒，等水分慢慢收干。水分收好后，翻炒下就可以出鍋了。

吃年糕的注意事項有哪些

最佳食法：糯米食品宜加熱后食用。冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。糯米糕是以糯米和面粉混合各類食材制成的漢族糕類小吃。血糯米，比較有韌性，要煮到恰當好處，不硬且不粘牙。剛剛蒸熟的，還熱氣騰騰呢。黑糯米以其具有豐富的營養價值和藥用價值而被譽為“黑珍珠”。中醫理論上，“有黑入腎，腎強則青春煥發，精力充沛”之說;民間則視為具有滋補健身和藥用功效。

糯米的營養價值：糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃加蓮子同熬，可溫中止瀉食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內，燉熟后吃肉喝湯，內裝的糯米取出晾干，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢復期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。

貯存方法：糯米需存放在密閉、陰涼、干燥、通風的地方。夏季要低溫密封放入冰箱冷藏室。