鵪鶉蛋和什么菜炒好吃

1.神經衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個，常食有效。

2.治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個、桂圓20克、薏米30克、大棗10個、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖鵪鶉蛋也是蛋類中的一種，富含大量的優質蛋白質。雖然和其他的蛋類相比，鵪鶉蛋的個頭小了很多，但是營養價值并不低。鵪鶉蛋的烹飪方法和雞蛋類似，無論和什么食材搭配，都可以為身體提供充足的蛋白質。但是也要注意，鵪鶉蛋當中也有一定的膽固醇，血脂高的話，要少吃。，即可食用。每日服一次，連用60天。

3.慢性胃炎：鵪鶉蛋4個，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

4.虎眼丸子

肉餡里加料酒、五香粉、雞精、蔥、姜末、醬油、少許鹽、蛋清、面粉、淀粉，打黏糊，將其拍扁。煮鵪鶉（雞）蛋，用肉包住，用油炸。油涼后，往油里加水、胡椒粉、雞精、水淀粉、香油，淋在丸子上。

5.茄汁煨金球

鵪鶉蛋煮熟剝殼；西紅柿劃破、用開水燙裂表皮，去籽剝皮剁成蓉；熱鍋溫油小火，鵪鶉蛋放入鍋中微炸至表皮金黃起皺，瀝油；鍋里留一點底油爆香蒜蓉，加入西紅柿蓉、番茄醬中火翻炒，加入適量鹽、糖和少許米酒，炒出香味，接著加入半碗水煮開；番茄汁煮至濃稠后，放入炸好的鵪鶉蛋小火燜2～3分鐘，大火收汁裝盤即可。