砂鍋為什么要用鹽水泡？

砂鍋是日常生活中很常見的一種東西，砂鍋的用途非常廣泛，砂鍋可以煲湯，還可以煮粥或者是熬藥等，不過大多數人將砂鍋買回家之后，一般都是簡單的清洗一下，就開始使用了，殊不知這樣會減少砂鍋的使用壽命，有的人會將買回家的砂鍋先用鹽水泡一泡，然后在使用，砂鍋為什么要用鹽水泡?

砂鍋是日常生活中很常見的一種東西，砂鍋的用途非常廣泛，砂鍋可以煲湯，還可以煮粥或者是熬藥等，不過大多數人將砂鍋買回家之后，一般都是簡單的清洗一下，就開始使用了，殊不知這樣會減少砂鍋的使用壽命，有的人會將買回家的砂鍋先用鹽水泡一泡，然后在使用，砂鍋為什么要用鹽水泡?

砂鍋買來之后用鹽水浸泡可以使砂鍋膨脹起來，然后達到砂鍋的內外薄厚均勻的效果，然后等砂鍋晾干后，砂鍋的內部結構也會緊實一些。

這里指要用鹽水浸泡的砂鍋是新買回家的砂鍋，將砂鍋完全浸泡在濃度較低的鹽水中，浸泡三天的時間，然后再將浸泡鹽水的鍋洗干凈。

洗干凈鍋之后再在鍋里倒滿清水，用小火煮30分鐘左右就可以熄火了，然后就靜等水放涼，要把燒完水砂鍋放在木質或者布料的墊子上，以防砂鍋裂開。

最后倒掉砂鍋里的涼水，涂抹上一層蛋清，放在陰涼的地方，等蛋清自己晾干，然后在洗干凈砂鍋就可以了，這樣的砂鍋的內部結構就會更加緊實。

沙鍋使用注意事項及使用技巧

一、新購買的沙鍋第一次使用時，最好煮一次稠米稀飯，用以堵塞沙鍋的微細縫隙，防止滲水。如果出現了裂紋再煮一次米粥用來修復。

二、用沙鍋燉肉、熬湯、煮餛飩時，要先往沙鍋里放水，再把沙鍋置于爐子上，先用文火燒，再改用旺火。 三、從火爐上端下沙鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，千萬別放在瓷磚地面或水泥地面上。

四、注意不要干燒，沙鍋由土制成，嚴禁干燒。另外在還很熱的時候用水洗，將會容易壞裂。

五、不打濕鍋底。洗鍋時盡量不打濕鍋底，上火時注意確認鍋底是否干燥。每次使用以前，須先揩干砂鍋外面的水。煮的時候如果發現水少了，應及時加點溫水。鍋內的湯汁千萬不要溢出或者燒干。

六、如果感到鍋里易留味，則試試把沙鍋里放熱水加茶葉煮的方法。