鳳梨為何要用鹽水泡如何健康的吃鳳梨

經常會看到水果超市有買鳳梨的，鳳梨為何要用鹽水泡如何健康的吃鳳梨啊，鳳梨中有豐富的維生素和微量元素和蛋白質。這些都是對身體特別有宜的營養成分，經常吃會對清胃止渴的作用，還可以緩解消化不良，我們全家都喜歡吃，我有些不清楚，每次吃鳳梨都要先用鹽水泡才能吃，這是為何啊，如何能健康的吃鳳梨啊。大家一起看看這些。

鳳梨的澀味，來自於鳳梨中含有生物甙和鳳梨蛋酶。這種酶在未完全成熟的鳳梨裡含量較多，這是因為便於運輸採摘的鳳梨比較生。而南方鳳梨產地人們吃完全成熟的鳳梨就不用泡鹽水。 感覺鳳梨澀味實際上是人們對鳳梨酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是“紮嗓子”，也有人是其他感覺。甚至出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發麻、皮膚發癢等表現。 鹽水能夠破壞這種生物酶，使鳳梨的口感更好。另一種辦法是加熱鳳梨，也能破壞鳳梨酶。 另外比例適當的鹽水，和鳳梨的香甜配合形成“複合味”，會感到鳳梨口味更趨完美。

有一部分人吃了鳳梨後，有可能會發生一些過敏反應，他們在吃鳳梨後的15分鐘到1小時左右急驟發病，同時出現腹痛，腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢還有口舌發麻等問題，還有一些人嚴重可能會出現休克等一系列比較嚴重的過敏症狀。

人們習慣的稱這種鳳梨過敏反映為“鳳梨中毒”或“鳳梨病”。

引起“鳳梨病”的致敏物質主要的是“鳳梨朊酶”。

鹽水能夠破壞“鳳梨朊酶”的致敏結構，使其喪失對於個別體質人的毒性。

因此，吃鳳梨時，可先把果皮削去，除盡果皮，然後切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少鳳梨朊酶過敏的事故發生。

以上都是我為朋友講解的有關鳳梨為何要用鹽水泡如何健康吃鳳梨的內容，鳳梨不是所有的人群都適合食用的，就像腎臟病和發燒以及有濕疹的朋友就要禁食鳳梨了，等病好了再食用，這時食用會加重病情的，在吃鳳梨的時候一次不要吃太多，吃太多嘴巴就變的不舒服。