正宗干炸香菇的做法是什么？
香菇是常見的蔬菜，具有很高的營養價值，很多人都喜歡吃香菇，香菇在日常生活中有很多的做法，可以和香菇搭配的食材也很多，香菇除了可以炒著吃或者是燉湯喝，還可以油炸著吃，做成油炸香菇食用，吃起來脆脆的，還非常有營養，油炸香菇做起來也比較簡單，下面介紹正宗干炸香菇的做法。
原料
香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、鹽、蛋清適量。
做法
1、香菇洗凈，攥干水分，撕成片;
2、加入鹽、五香粉腌半小時;
3、將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大約1：1的比例，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可;
4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻;
5、炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。吃的時候也可以沾辣椒粉和椒鹽等調味也很不錯的哦。
香菇的功效與作用
1、滋養身體
滋補強壯身體是香菇的重要功效之一，因為香菇中不但含有豐富植物蛋白，還含有大量的膠原蛋白和一些香菇多糖，更含有豐富礦物質，人們食用它以后能吸收多種對人體有益的營養，加快人體代謝，增強人體素質，也能緩解人類體虛。
2、健腦益智
香菇這種食材中含有十幾種對人體有益的氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸等物質的含量都比較高，這些氨基酸能直接作用于人類的大腦，可以促進腦細胞再生和代謝，而且能提高腦細胞活力，人們經常食用香菇，能促進智力發育，也能提高記憶力，能讓人類的大腦功能保持穩定健康的狀態。
吃香菇的好處有哪些
1、預防高血壓和高血脂
高血壓和高血脂是危害人類心血管健康的兩個重要因素，如果平時能多吃一些香菇，就能預防這兩種不良癥狀出現，因為香菇中含有的樸人和膽堿以及氨基酸和氧化鎂等營養成分被人體吸收以后，能降低血液粘稠度，也能凈化血液，而且能營養心肌，提高心肌收縮功能，它能讓人類的血壓與血脂保持正常穩定。
2、防病抗病
防病抗病也是人們吃香菇的重要好處，因為香菇中含有的樸龍河膽堿以及氧化酶還有，香菇多糖等營養物質，都是天然藥用成分，這些物質被人體吸收以后，孤單能增強人體免疫力，還能預防多種疾病發生，它對人類的消化不良和傳染性，肝炎以及肺結核和糖尿病等，都有明顯預防和緩解作用。