兒菜和榨菜的區別

兒菜是很好的保健蔬菜，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮都行，受到人們的喜愛。兒菜跟榨菜有著很大的相似之處，但區別也是很很明顯的，很多人都傻傻分不清楚。那么，兒菜和榨菜的區別是什么？下面咱們就來看看吧。

兒菜和榨菜的區別：兒菜和榨菜的科屬不同，兒菜是十字花科蕓薹屬，而榨菜是雙子葉科植物綱屬。此外，榨菜是用一種大頭蘿卜做的，而兒菜是用兒菜做的，兩者之間是有很大不同的。

兒菜

兒菜是十字花科蕓薹屬莖芥的一個變種，有粗大的莖上有碩大的葉片，腋芽發達，肥厚的肉質腋芽就是食用的主要器官。并且，兒菜種植后比較高產，一般一棵高半米左右的兒菜能結15-20個二兩左右的腋芽。

榨菜

榨菜是被子植物門，雙子葉植物綱的一科，多為草本植物。榨菜是芥菜中的一類，一般都是指葉用芥菜一類，如九頭芥、雪里蕻、豬血芥、豆腐皮芥等。榨菜是莖用芥菜的加工產品，它的質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，主要產于重慶和浙江，它的受眾度是比較高的。

吃兒菜有什么好處

兒菜是一種從日本引進的蔬菜，吃兒菜對人體有很好的滋補功效，常吃兒菜可以幫助人們消腫解毒、下氣消食、利尿除濕。在家常做菜的時候，兒菜可以炒豬肉吃，也可以做白灼兒菜，吃法非常多，也因此受到很多人的喜愛。

1. 解毒消腫、防癌抗癌：兒菜含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，縮短糞便在結腸中的停留時間，稀釋毒物，降低致癌因子濃度，從而發揮解防癌的作用，可用于防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌;

2. 下氣消食：大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解后能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。此外，大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食欲，幫助消化;

3. 利尿除溫：兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收后，能利尿除溫;促進機體水、電解質平衡，可用于防治小便澀痛、淋瀝不盡之癥。