營養飲食

薇菜和蕨菜的區別,今後別再搞錯了!

很多人傻傻的分不清薇菜和蕨菜,甚至有人以為這兩種菜是一種,這裡明確告訴大家,這是完全不同的兩種菜,它們的不同表現在很多方面,比如營養含量不同、外形不同等等。

1、薇菜是蕨類植物中紫萁科紫萁屬紫萁類孢子體嫩葉的加工品,絨毛細小。有光潤皮膚的功能,有“美容仙師”的稱號。經常食用可以調節人體生理功能,對人體的營養保健,增強體質有一定作用。它還具有“抗癌”的作用,是兼保健、食用為一體的珍貴天然野生食品。由於無法進行人工培植,顯得極其珍貴,有“野菜之王”的美譽。

2、蕨菜又叫作龍頭菜、如意菜等。一般株高達一米,根狀長而橫走,有黑褐色絨毛。早春新生葉拳卷,呈三叉壯。柄葉鮮嫩,上披白色絨毛,羽狀分裂,下部羽片對生,褐色孢子囊群連續著生於葉片邊緣,有雙重囊群蓋。營養豐富,可直接炒食,與肉炒食,味美可口,營養豐富。具有潤肺理氣,補虛舒絡,清熱解毒的功效。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症,並對麻疹、流感有預防作用。是山野菜中的上品。

3、這個薇根本不是蕨。薇是小巢菜,也說是野豌豆苗,蕨就是蕨。皇叔啊皇叔,你們為什麼要吃野豌豆苗,不吃蕨菜呢?蕨的營養和口感比野豌豆苗好多了唉。野豌豆苗放水裡煮一煮,清湯寡水的,跟紅軍長征過草地吃草根沒什麼區別,兩頓下去,嘴裡淡出鳥來,面有菜色,見什麼都想啃兩口。蕨菜多好吃啊,滑溜溜、脆生生,營養價值又高,維生素從A到F都有,還含澱粉,多吃幾頓,就是瘦身輕體,快趕上修道的了。《詩經》裡關於蕨的詩是《召南草蟲》,第二段說:陟彼南山,言采其蕨。未見君子,憂心惙惙;亦既見止,亦既覯止,我心則說。意思是說:我到南山去采蕨,采蕨只是哄娘的也。到了南山不見他,心裡憂愁臉不悅。到了南山見到他,心兒歡喜語切切。蕨,沒有那麼多的承載負重,它只是青年男女相好的媒介。如果現在有一個青年暗戀某人,送一把蕨菜,就是暗送秋波了。春天的蕨菜就是秋天的菠菜。