苤藍怎么炒好吃

苤藍看上去有點像大頭菜或者是包心菜，營養價值非常豐富，富含各種微量元素。苤藍藥用還能治小便淋濁，大便下血，腫毒，腦漏等病癥。苤藍的吃法有很多，最簡單的就是炒著吃，口感相當不錯。那么，苤藍怎么炒好吃？下面咱們就來看看苤藍的具體做法。

方法一

1、食材： 苤藍、 干辣椒、 香菜、鹽、糖、香醋、生抽、香油

2、做法：將苤藍洗凈之后去皮切成絲狀置于碗中加入一定量的食鹽將苤藍腌制一段時間，要將鹽均勻的涂抹在苤藍的表面，使其腌制的比較均勻，這樣苤藍中多余的水分也可以被有效的瀝出，等將苤藍中瀝出的水分倒干凈之后，將腌制好的苤藍置于清水中清洗一段時間，在瀝干凈水分，在碗中加入香菜、生抽、香醋、香油之類的作料攪拌均勻后倒入已經處理好的苤藍一起攪拌均勻，鍋中加油，將切好的干辣椒絲置于油鍋中爆香，等辣椒的香味溢出之后將鍋中的油倒在已經攪拌均勻的苤藍上即可食用，這樣做出的苤藍口感清脆，開胃

方法二

主料：苤藍(適量)

調料：芹菜(適量)、肉(適量)、胡蘿卜(適量)、油(適量)、鹽(適量)、醋(適量)

1 這就是苤藍的樣子。據說很便宜。

2 去皮后洗凈。

3 切細絲，不知道姐夫下廚多久了，切細絲的速度好快，刀工了得啊。

4 胡蘿卜切絲，汗死了，我都切不到這么細的絲。。。

5 肉切絲備用。

6 芹菜切絲狀，這回不細了，太細就不好吃了，沒有口感。

7 炒鍋放油，下入肉絲略炒。

8 下入苤藍，加入鹽，醋快速翻炒。

9 下入胡蘿卜，芹菜，翻炒幾下，出鍋前倒點香油即可，可加入一些雞精調味。

小貼士：下苤藍的時候要快速地翻炒幾下，時間不宜過長。

苤藍能生吃嗎

苤藍是可以生吃的，苤藍是屬于甘藍的一種品種，其中含有豐富的營養物質，而且苤藍含有的維生素C、鉀元素、維生素E等營養物質都有研究表明可以每日食用量過1.5倍左右，所以在食用的時候，如果要超過這個食用量的話，最好是將苤藍生吃，因為這樣能有效的保存苤藍的營養物質不被流失，而且苤藍也可以焯水之后將其榨汁飲用，這樣也能讓人體有效的食用苤藍中所含有的營養物質，所以苤藍這種食材是可以生吃，而且生吃的營養價值還比較高。