爆炒野雞的做法
雞肉有很高的營養價值,但是現在市場上賣的雞肉很多都沒有味道,有的人就喜歡吃野雞,野雞的肉質會更好,沒有喂養各種飼料,更不含有激素,因此吃了對身體也比較好,野雞的做法有很多,今天為大家介紹的是爆炒野雞的做法,快來學學吧。
爆炒野雞的做法一
1、野雞用清水清洗干凈,然后放到容器里,用清水浸泡20分鐘。
2、20分鐘后把野雞撈出來切小丁,然后加料酒、蔥段、姜絲、蒜蓉、鹽拌勻,腌制30分鐘。
3、起鍋倒油燒熱,然后放入腌制好的野雞,翻炒至雞肉變色。
4、加入干辣椒、花椒、雞精、鹽,翻炒至雞肉斷生即可盛出享用。
二、主料:野雞胸脯肉200克、洋蔥50克、香菇50克、培根70克
調料:蒜末5克、胡椒粉2克、鹽2克、食用油5毫升、番茄醬100克、白砂糖10克、紅酒50克、高湯100克
三、做法步驟:
1.蒜末,洋蔥切末,香菇切丁,培根切片,野雞胸脯肉切丁
2.倒入野雞胸肉,胡椒粉,鹽,攪拌均勻
3.鍋中倒油,倒入蒜末,洋蔥,香菇,大火爆香
4.倒入野雞肉,煸炒至雞肉變色
5.倒入培根,翻炒均勻
6.倒入番茄醬,白砂糖,紅酒,高湯,翻炒均勻,大火煮沸轉中火煮15分鐘