爆炒野雞的做法

雞肉有很高的營養價值，但是現在市場上賣的雞肉很多都沒有味道，有的人就喜歡吃野雞，野雞的肉質會更好，沒有喂養各種飼料，更不含有激素，因此吃了對身體也比較好，野雞的做法有很多，今天為大家介紹的是爆炒野雞的做法，快來學學吧。

爆炒野雞的做法一

1、野雞用清水清洗干凈，然后放到容器里，用清水浸泡20分鐘。

2、20分鐘后把野雞撈出來切小丁，然后加料酒、蔥段、姜絲、蒜蓉、鹽拌勻，腌制30分鐘。

3、起鍋倒油燒熱，然后放入腌制好的野雞，翻炒至雞肉變色。

4、加入干辣椒、花椒、雞精、鹽，翻炒至雞肉斷生即可盛出享用。

二、主料：野雞胸脯肉200克、洋蔥50克、香菇50克、培根70克

調料：蒜末5克、胡椒粉2克、鹽2克、食用油5毫升、番茄醬100克、白砂糖10克、紅酒50克、高湯100克

三、做法步驟：

1.蒜末，洋蔥切末，香菇切丁，培根切片，野雞胸脯肉切丁

2.倒入野雞胸肉，胡椒粉，鹽，攪拌均勻

3.鍋中倒油，倒入蒜末，洋蔥，香菇，大火爆香

4.倒入野雞肉，煸炒至雞肉變色

5.倒入培根，翻炒均勻

6.倒入番茄醬，白砂糖，紅酒，高湯，翻炒均勻，大火煮沸轉中火煮15分鐘