警惕！魚油不是魚肝油

劉大爺老伴自從做了手術後一直食欲欠佳，最近總是夜間看不清楚東西，自認為眼晴老花了或得了白內障，可去醫院一檢查才知得了夜盲症。大夫說這是由於缺乏維生素A造成的，並囑咐她多吃些含胡蘿蔔素豐富的食物，如胡蘿蔔、南瓜、青菜、雞蛋、肝、魚、乳製品等，或口服魚肝油。回家後，劉大爺就把兒子給他買來的阿拉斯加深海魚油讓老伴吃，結果對老伴的夜盲症一點沒起作用。原來，劉大爺認為魚油就是魚肝油。

其實，魚油和魚肝油是兩回事。它們成分不同，功效也就不同了。

魚肝油是從魚的肝臟提取的，為帶魚腥味的油狀液體，含有維生素A和維生素D。其中維生素A對於人體免疫系統相當重要，如果缺乏，就會發生夜盲症和眼球乾燥症。不過維生素A除了可從魚肝油中攝取外，在一般食物如動物肝臟、蛋黃、牛奶及乳製品、胡蘿蔔中都有。維生素D則是人體骨骼中不可缺少的營養素，一旦缺乏就會引起軟骨症。一般而言，無活性的維生素D儲存在皮下，在陽光和紫外線的作用下可轉變成有活性的維生素D，以滿足人體所需。但是，皮膚這種能力會隨著年齡的遞增而逐年減弱。所以，老年人還應注意維生素D的補充。

魚油則是深海魚類脂肪的提取物，屬於油脂類，也是具有微弱魚腥味的油狀液體，但是其成分與魚肝油截然不同，內含有ω(歐米加)-3脂肪酸(屬多不飽和脂肪酸)，包括二十碳五烯酸(簡稱EPA)和二十二碳六烯酸(簡稱DHA)，這些物質能降低人體血液中低密度脂蛋白膽固醇(又稱壞膽固醇)、甘油三酯，升高高密度脂蛋白膽固醇(又稱好膽固醇)，從而防止動脈粥樣斑塊形成，並且通過影響體內其他物質代謝阻止血小板凝聚，防止血栓形成。DHA還可以通過血腦屏障，對神經傳導有重要作用，是良好的健腦物質。

由此可見，魚油和魚肝油對人體的保健作用大不相同，服用時千萬不能混淆，更不可相互取代。魚油服用量較大，如果以相同的量服用魚肝油，勢必產生蓄積中毒，小兒服用魚肝油過量造成維生素A中毒。維生素D中毒，臨床上並不少見，不可掉以輕心

將魚油當做魚肝油吃，由於深海魚油屬於食品，食用後雖無副作用，卻會延誤應有的治療(如劉大爺老伴後來發展成為角膜軟化症)。反過來，如果將魚肝油當魚油吃影響可大了，如上所述會造成蓄積中毒。