怎么燒排骨湯好喝

排骨作為常見的食材，其實許多家庭菜式里面也會經常看到排骨的身影。制作排骨湯的做法是有很多種的，各位可以根據自己想要的作用和味道來進行制作的。排骨可以搭配蓮藕、胡蘿卜、玉米、山藥等食材進行烹調的，除了味道好之外，營養也是非常豐富的。

蓮藕排骨湯

功效：蓮藕本身就具有養陰生津、潤肺止咳、健脾益氣的功效；而與排骨一起煲湯能補心養血、生肌止瀉、強壯筋骨之效，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。

食材：蓮藕300克；排骨300克；香蔥、生姜、料酒、精鹽適量。

做法：

1、排骨洗凈，切塊，并用料酒腌制10分鐘；

2、洗凈蓮藕表面和孔里的淤泥，想要更松軟口感的可以刮掉表面的粗皮，切成塊；

3、鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后下入排骨，待沸騰去盡浮沫后撈出；

4、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，出鍋前放入精鹽、胡椒、味精即可。

注意：煮湯時一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，雖然它們可以去除骨腥味，但是在蓮藕排骨湯中會覆蓋它的原汁原味，破壞了湯的鮮美。

蘿卜排骨湯

功效：蘿卜排骨湯有助于消除體內夏秋郁積的毒熱之氣，對恢復精氣神很有作用。另外頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者多適宜食用。

食材：蘿卜200克；排骨300克，蔥少許。

做法：

1、排骨，蘿卜洗凈后切塊，蔥姜蒜切好備用。

2、將排骨放入鍋中，加入水，少量姜片和幾個蒜瓣，中火煮至沸騰，大約40分鐘即可；

3、加入蘿卜，再煮20分鐘；

4、煮好后，加入適量蔥花和鹽，攪拌一下就可以出鍋了。冬天來一碗蘿卜排骨湯，滋陰補氣，開啟元氣滿滿的一天！

山藥排骨湯

功效：山藥排骨湯，冬天必備的養生選擇，愛美的仙女們一定不能錯過！它可以有效地美白肌膚、潤澤皮膚，還能滋補氣血，特別適合美容養顏。

食材：排骨300克；山藥150克；紅棗、枸杞、桂圓少許。

做法：

1、山藥洗凈，切斷，蒸2分鐘后去皮；

2、排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫；

3、放姜片蔥結，加黃酒，轉小火；

4、煨一小時，撿出蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火；

5、半小時后加適量鹽，繼續煨半小時至山藥排骨酥爛即可；

小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清，色澤更好。

黑豆排骨湯

功效：黑豆性平味甘，所含的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，常喝黑豆排骨湯，可以補腎養血，特別是對頭發有一定的滋養效果哦。

食材：黑豆約300克；豬排骨約400克洗凈；鹽、香蔥、食用油適量。

做法：

1、將黑豆先在水中浸泡6小時，使其變松軟；

2、排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，撇干凈浮沫。

3、然后排骨帶湯一起倒入電紫砂煲或高壓鍋。

4、加入黑豆，溫火煲5～6小時。

5、最后加鹽調味，吃時放點香蔥。除黑豆外，也可以選擇紅豆，可促進血液中膽固醇的代謝。