鍋巴土豆怎么做

鍋巴是常見的一種休閑小零食，在平時很多人都喜歡吃鍋巴，鍋巴的種類特別多，有小米鍋巴，還有鍋巴土豆等，鍋巴土豆不僅可以當做休閑零食食用，還是一道家常菜，主要是由土豆制作而成的，鍋巴土豆掌握了制作方法之外，自己在家也可以做出美味好吃的鍋巴土豆，鍋巴土豆怎么做?

做法一

所需食材

材料：土豆250克、小辣椒兩根 調料：鹽3克、蔥花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

制作方法

1、土豆洗凈去皮，切成塊后蓋上保鮮膜，入蒸鍋蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。

2、炒鍋中放入油，燒至六成熱，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮變得焦黃，香脆。注意盡量每一面都煎到。

3、土豆煎得差不多的時候，將鍋里多余的油倒出不用。

4、將除蔥花與小辣椒外的所有調料放入炒勻后即可出鍋，裝盤時在表面撒上蔥花與小米辣就可以食用了。

注意事項

1、煮土豆的時候不要去皮，否則會有很多的水份，影響成品的口感。

2、注意土豆塊不要切得太碎，以免炒粘了。

3、煎土豆的油不需要太多，薄薄一層蓋住鍋底即可。

4、煎土豆的時候不要隨意翻動，一面煎黃變硬后再翻面。

做法二

食材

主料

土豆250g

輔料

蔥花適量、鹽3g、胡椒粉3g、孜然粉3g、辣椒粉5g

步驟

1.土豆洗凈連皮煮熟，然后剝去皮。

2.把土豆切成小塊。

3.炒鍋中放入油，燒至六成熱。

4.把土豆放入油鍋內用中火炸。

5.直到表皮微微呈現金黃色轉小火繼續炸。

6.炸到外皮變得焦黃，香脆后盛起。

7.鍋內留少量底油，放入炸好的土豆，加入調料粉。

8.快速翻炒均勻。

9.最后撒上蔥花，翻炒幾下即可出鍋。

小貼士

1.在煎土豆的時候要有耐心，盡量把每一面都煎脆。

2.調料粉可以根據自己的喜好調整。

3.喜歡吃辣的也可以加入小辣椒一同翻炒。