牛肉粒怎么做才嫩

牛羊肉的化學纖維組織較粗，怎樣烹制不太好得話，會使牛羊肉老而嚼沒動，那樣小孩子就沒辦法接納了。以便讓我們家小孩子多吃羊肉，我經常下苦功夫，清燉的，清燉的，油爆的，無論哪一種，一定要味美且易嚼。許多人喜愛吃牛肉粒，那麼牛肉粒應當如何做才美味呢，牛肉粒如何做才嫩?下邊網友推薦款美味的牛肉粒的做法，一起來瞧瞧吧!

前不久牛羊肉出了安全性問題，家中有一段時間不要吃牛羊肉了。之前基本每星期都是吃一次牛羊肉，由于牛羊肉含有的蛋白和碳水化合物構成比生豬肉更貼近身體需要，能提升抗病性工作能力，很合適發肓中的小孩子。

1、將冷藏的牛羊肉放到冷凍漸漸地解除凍結，那樣解除凍結的牛扒水份外流小，吃起來更嫩。

2、煎牛肉粒最好是用火災，那樣表層快速結疤，鎖定肉內部水份，那樣做的會更細嫩。

需要原料：

1、原料：牛羊肉230克。

2、輔材：紫甘藍1片、綠葉子蔬菜水果適當、黑胡椒粉2克、無鹽黃油5克、鹽1克、白砂糖2克、香油小勺、生抽醬油小勺、米酒10ml、木薯淀粉少量。

第一步：冷藏的牛羊肉提早取下放電冰箱的冰箱冷藏內解除凍結。第二步：把解除凍結的牛羊肉切割成適合尺寸的塊，放米酒，提早把牛扒稍加腌漬。第三步：再把木薯淀粉裝進去，撒些黑胡椒粉碎，翻拌。第四步：烘烤盤燒開，放無鹽黃油溶化。第五步：溶化后把牛肉粒放到烘烤盤上，煎至一面金黃色后再翻過來煎煮另一面。

第六步：用火災煎牛肉粒。第七步：把紫甘藍切條，再配搭少量新鮮的蔬菜水果做個裝盤。第八步：隨后把煎煮好的牛肉粒擺放在周圍。第九步：將生抽醬油、香油，鹽，黑胡椒，糖，少量的木薯淀粉，放到一個碗里調為料汁。第十步：炒菜鍋燒開后，把調準的料汁倒入，煮沸至料汁粘稠就可以熄火。第十一步：熬料的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，就可以上菜服用。