茼蒿和豆腐能一起吃嗎
茼蒿能和水豆腐一起吃,二者沒有相沖關聯。茼蒿別稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜(在福建省等地也叫鵝菜、義菜),為菊科一年生或二年生木本植物,葉共生,長形羽狀瓦解,花淡黃色或乳白色,與野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,葉莖嫩時能食,也可以當藥。
水豆腐是最普遍的豆類食品,別稱豆腐。關鍵的生產全過程一是造紙,將要黃豆做成豆槳;二是凝結成型,即豆槳在熱與黏合劑的相互功效下凝結成帶有很多水份的凝膠體,即水豆腐 。
茼蒿燉新鮮水豆腐是一道非常好的菜。 茼蒿適當,水豆腐,小水泡蝦皮(蝦皮水可不必奢侈浪費掉),泡好的枸杞子。
1,水豆腐切片下油鍋煎致雙面金黃色。
2、鍋內留少量油,先爆鍋一下泡好的蝦皮。
3、隨后添加洗完并涼干水份的茼蒿,煸炒致半生不熟。
4、添加煎好的軍用被子,倒進泡海米的水,燒開,加適當鹽、味精、白胡椒粉調料,就可以起鍋了。
茼蒿炒豆腐是以茼蒿、水豆腐為關鍵食物炮制而成的一道菜。
制做原材料:
茼蒿、鹵水豆腐、蔥末、生姜沫、大骨湯、雞精、白胡椒粉、雞蛋液
制做流程:
1、茼蒿去根,取茼蒿嫩莖清洗,瀝水,切割成小粒,放入沸水中略燙,撈起來瀝水。
2、鹵水豆腐切成小丁,放入開水鍋內燙透,撈起來。
3、放進熱鍋中中煎至外皮稍硬呈淡黃色時,盛出。
4、蝦醬放進雞蛋液中打勻,倒進熱鍋中中炒碎;
5、最終添加蔥末、生姜沫、大骨湯、雞精、白胡椒粉、水豆腐丁燒至進味,放進茼蒿丁炒勻,淋入芝麻油就可以。