孕婦吃黑米有什么好處

黑豆的灰黑色集中化在表皮層，胚乳仍為乳白色，因而，顧客能夠 將小米粒外邊表皮層所有刮去，觀查小米粒是不是呈乳白色，要不是呈乳白色，則極有可能是人工服務染色劑黑豆；小米可用小量放在軟薄紙上，用嘴哈氣使其濕潤，隨后拿紙捻搓小米多次，如紙上有淡黃色，表明被測小米中染有黃色素，此外，也可將小量試品放水，觀查水的色調轉變。

顧客購買時還可以看顏色、外型和聞味道、嘗味兒。一般黑豆有光澤度，非常少有碎米，無蟲，沒有殘渣。可在手上取小量黑豆，向黑豆哈一口熱流，隨后馬上聞味道，高品質黑豆具備一切正常的香味兒，也可用小量黑豆放進嘴中細嚼，高品質黑豆味佳，甜甜的，無一切臭味；一切正常的小米小米粒，尺寸、色調勻稱，呈奶白色、淡黃色或橙黃色，有光澤度，非常少有碎米，無蟲，結晶狀，味道和味兒分辨與黑豆同樣。

因為黑豆所含營養元素多集聚在灰黑色表皮層，故不適合深度加工，以服用黑米或標準三等米為宜。

黑豆的烹制

以便大量地儲存營養成分，黑豆大多數在蛻殼以后以“黑米”的方式立即服用。這類口味較粗的黑豆最合適用于熬粥。熬粥時，以便使它迅速地變松，最好是事先侵泡一下，讓它充足消化吸收水份。以便防止黑豆中常含的黑色素在侵泡中溶解水，泡以前能用涼水輕輕地清洗，但不必搓揉;泡米用的水要與米同煮，不必丟掉，以保存在其中的營養元素。