酸菜怎么炒好吃又簡單

泡菜是一種四川的特色酸菜，其是選用白菜泡浸而成，嘎嘎聲爽爆，十分健脾開胃。泡菜不但可以立即服用，并且還能夠當做火鍋配菜，作出色香味俱全的美味。那麼，可口酸菜怎么做美味又簡單呢?下邊網編就給大伙兒詳細介紹3種酸菜的做法吧!

酸菜怎么炒美味又簡單，試一下這種方式 確保又香又美味

一、酸菜炒肉絲

原材料：泡菜500克、絲襪高跟鞋150g、蔥姜、辣椒、鹽、糖、米酒、郫縣豆瓣醬

作法

1.最先將泡菜、辣椒、瘦豬肉切割成絲，將絲襪高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、鹽翻拌腌漬三十分鐘。

2.炒菜鍋入油燒開，倒進絲襪高跟鞋快炒掉色擺盤。

3.炒菜鍋中再添加少量油燒開，放進蔥姜末、郫縣豆瓣醬炒出料汁，然后倒進泡菜絲、絲襪高跟鞋、辣椒絲炒過就可以。

4.最終，添加適量糖、鹽、味精翻拌就好了。

二、酸菜肉絲炒粉條

原材料：泡菜500克、瘦豬肉適當、紅薯粉條適當、蔥蒜、油、鹽、生抽、木薯淀粉、味精、米酒

作法

1.豬瘦肉和泡菜切條，將絲襪高跟鞋用米酒、木薯淀粉、油、鹽翻拌腌漬三十分鐘。

2.紅薯粉條用溫小水泡軟，扔進開水中煮開撈出。

3.炒菜鍋入油，油溫度燒至6成熱時倒進絲襪高跟鞋和蔥蒜炮制，倒進一點生抽提色。

4.倒進泡菜絲和紅薯粉條炮制1分鐘。

5.最終，加味精、鹽炒勻，熄火。

三、酸菜燉排骨

原材料：泡菜500克、豬排骨500克、粉絲、動物油、鹽、蔥蒜、味精、米酒

作法

1.先將粉絲泡在涼水中預留。

2.把豬排骨放進廚房洗菜盆中清洗，隨后綽水。

3.燉鍋放水，放進豬排骨、米酒、蔥姜武火烤開，轉慢火慢燉1鐘頭。

4.泡菜清洗切大面積，炒菜鍋入動物油燒開，添加酸菜炒熟，倒進骨頭湯中。

5.紅薯粉條添加大骨湯中，煮至10分鐘關火，添加蔥段，鹽、味精翻拌就好了。