酸爽蘿卜的腌制方法

俗語說：“冬吃蘿卜，夏吃姜”，籮卜有著“土人參”的頭銜，十分營養成分。

在這個嚴寒的冬天，貓檸要跟大伙兒共享一道美味可口又營養成分，脆爽又下飯菜的特色美食——腌蘿卜。這一方式 比較簡單，只需腌漬一天就能品味到特色美食，接下去就跟貓檸一起來看一下實際的作法吧！

最先，將籮卜清理干凈。

將籮卜去頭去尾，并將蘿卜皮削去。

接下去，我們需要用蓑衣刀花的方式 來切蘿卜，說白了“蓑衣刀花”，便是看上去像蓑衣一樣，非常漂亮。這兒需要提前準備二根木筷，將木筷各自放到籮卜的上下兩邊。

用刀切成片，留意，下邊不必徹底斷開，這兒采用木筷，便是以便避免將籮卜徹底斷開。

切成片后，將籮卜翻一面回來，水果刀歪斜45°切蘿卜。

所有切完后，將籮卜放進器皿中裝盤。

倒進食用鹽，將籮卜里邊的水份腌漬出去。

用保鮮袋遮蓋在籮卜上邊，腌漬4個鐘頭就可以了。

4個鐘頭之后，將腌漬出的不必要水份倒出去。

倒進涼開水清理籮卜，這兒一定要用涼開水，不能用涼水，涼水非常容易環境污染籮卜。

提前準備調味品：純糧酒30克（大約3勺）醋80克（大約6勺），糖80克（大約6勺），辣椒粉10克（大約1勺）。

將調味品勻稱的撒在籮卜上。

撒上一些芝麻，置放一天，就可以吃到爽爆爽口的腌蘿卜了，置放三天進味之后，口味更優。

一道美味可口的腌蘿卜，兒時的味兒，回憶滿滿。愛吃到美味可口的腌蘿卜，何不在家做一個吧，比較簡單。