健康飲食：喝湯七大誤區傷身體需謹記

導讀：湯，應該說是人們每天餐桌上各種菜肴中必然夾雜的一道“菜”。餐桌上沒有湯，很多人就會覺得這頓飯少了點什麼。甚至有些愛湯族有著“寧可食無肉，不可飯無湯”的壯語，在他們眼裡吃飯若是不喝湯，就稱不上一頓飯，而且吃得不舒服。
據瞭解，在我們所吃的各種食物中，湯是既富於營養又最易消化的一種。美國營養學家的一項調查表明，湯已與我被人體消化，所以一般營養良好的人，正是經常喝湯的人。

所以，喝湯的確對人們的身體健康是大有益處的，所以現在的各種菜肴美食，“湯文化”也是少不得的。 然而，喝湯也是有很多講究的，很多人就簡單地認為喝湯是在再簡單不過的事情了，因此有了很多誤區的存在。營養師們也表示，關於喝湯，很多地方人們養成了一種習慣的誤區，這些地方其實都需要大家引起重視。

誤區一：湯的精華在湯，純喝湯就好

很多人都認為煮湯就是應該喝湯水，都認為喝下肚子裡才是精華。他們誤以為湯經過燉煮後，營養精華都在湯內，所以認為喝湯就好。
其實並不是這樣，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數小時，湯很濃郁，湯的蛋白質也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

誤區二：用餐最後才喝湯

我們都知道，中國的出菜順序是先吃菜後喝湯，西餐的出菜順序是先喝湯再用主菜及副餐。這兩種吃飯順序有何不同效果呢？

營養師表示，飯後喝湯並不適宜。因為飯後由於人們大多已吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，從而容易造成肥胖。另外醫生提醒，湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯，健康且有減重效果。

誤區三：喝湯要喝滾燙的湯

醫生表示，人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度大致在攝氏60度，超過這個溫度容易造成黏膜損傷。

所以，很多愛喝熱湯人士要小心，謹防會增加罹患食道癌風險。對此，建議大家等湯稍涼再喝湯，較健康。

誤區四：喝湯速度快

我們都明白吃飯要講究細嚼慢嚥。這是因為，我們的胃都有一個反應過程，所以如果快速喝湯會導致吃太飽吃過量，從而容易導致肥胖。

營養師提醒各位，應該慢速喝湯。這樣不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，並且提前產生飽腹感，不容易發胖。

誤區五：愛喝湯，一餐可喝好幾碗

吃東西吃過量這是一個忌口大忌，很多人也明白，任何食物都不宜吃太多，特別是湯湯水水類的就掉以輕心。

湯的種類各式各樣，對於那些高熱量、高鹽份的湯類更是不能多飲。醫生提醒，尤其是患有痛風、腎臟病及高血壓的人，應避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

誤區六：用湯泡飯

用湯泡飯，很多人都有過這樣的吃法。偶爾這樣吃米飯確實比較入味，但是經常使用就不可以了。

營養師認為，直接用湯泡飯，而米飯泡軟易吞，很多人會往往懶得咀嚼就快速吞咽，這樣很容易給胃增加消化負擔。長期下去，會引發胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。