考生健康飲食“14字”秘訣
備戰高考的日子裡， 為孩子安排營養美味的一日三餐與點心成了媽媽們的重頭戲， 不少家長還購買了大量水果為孩子們補充營養提高免疫力， 但一不小心也會陷入種種誤區。
三餐營養均衡
備戰高考期間的飲食安排上， 專家提出的基本指導意見和原則是：三餐營養應均衡;做到清淡、養胃、補腦、利眠。
第一， 營養應注意均衡， 葷素合理搭配。 王群教授特別強調這點， 高考期間的飲食不要太過油膩， 應該葷素合理搭配， “一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”， 這樣的比例比較恰當。
第二， 三餐之間的安排要不同對待。
第三， 多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。 補腦的食物主要有魚類、豆製品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。 另外， 何裕民教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。
第四， 食物的種類可以豐富一些， 烹調的方法也應該多樣一些。 蔡美琴教授認為， 家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時， 可以適當微調口味和食物類型，
衝刺期三大進補誤區需提防
■誤區一、孩子考試辛苦， 準備了大魚大肉好好補補
瀟瀟的媽媽最近準備了不少肉類食品， 打算高考那三天給孩子配備上最最營養的餐飲。
不過， 專家們卻認為不應該給孩子過多進食大魚大肉， 而應該多補充蔬菜水果和乳製品。 因為大量的肉質食品其實是加重了腸胃的負擔， 不利於大腦的供血。
■誤區二、食譜變化太大， 不顧及孩子平時的飲食習慣
靜靜的媽媽打算換一種以前家裡不太常用的方法， 給孩子好好換一換口味， 增加一點新鮮感。
一些家長不顧及孩子平時的飲食習慣， 這種做法會適得其反。
■誤區三、購買很多補品補營養
蘇蘇的爸爸已經給孩子購買了不少營養保健品;而蘇蘇的媽媽則買來了甲魚、烏雞之類的食物， 準備給孩子燉湯進補。
這樣的大補特補遭到了專家們的否定。 專家表示， 如果進補過量， 考生在食用後不吸收、不適應的話， 還會導致腹瀉、過敏、感冒上火等病症， 與家長的意圖適得其反。
如果的確需要服用的話， 也應該注意一個度的問題， 不要濫用， 要適可而止。
奇異果和優酪乳同吃補充營養
眼下正是水果大量上市的季節， 不少家長為了給高考考生提高免疫力、補充營養， 往往選擇各類水果作為佐餐點心或夜宵， “少量多樣”是最佳補充營養的方式。
首先， 每天肉、蛋、蔬果、乳製品等食物品種要多樣化， 其中蔬菜5種以上， 水果2種以上。 因為每種食物所含的營養都不一樣， 如肉類含脂肪、蛋白質較多， 而水果裡的維生素、礦物質比較多， 只有保證多樣化的飲食， 營養才能全面均衡。
其次， 要做到少量多樣， 除了正常三餐外， 可分別在上午十點、下午四點左右各吃些點心， 主要以乳製品、水果為主， 其中奇異果和優酪乳同時吃特別值得推薦。 奇異果含有大量維生素C和鎂， 低鈉、高鉀， 同時還是很好的膳食纖維來源， 營養密度較高。
一般水果不僅含維生素C較多， 還含有很多膳食纖維， 常吃確實有助於促進腸胃蠕動， 改善腸道功能， 預防便秘， 提高免疫力。 而對於不少家長習慣用水果給考生補充額外營養的做法， 蔡美琴教授認為， 高考考生尤其要注意以下幾點：
首先是不要一下子吃太多， 比如一次吃半個西瓜不僅容易引起肥胖， 還會影響考生對其它食物的食欲， 每天200~300克的量較為合適。
其次， 要注意水果品種的多樣性， 與其一次只吃一個蘋果或一根香蕉， 不如把蘋果、香蕉切成片或段， 一家人分來吃， 這樣營養會更均衡。
另外， 還要注意吃水果的時間， 飯後不能立即吃， 更不能跟飯一起吃， 最佳吃水果的時間是飯前或飯後2小時。
