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健康飲食：13個錯誤的日常飲食你中招了嗎？

2014-09-12

生活中，有些我們堅信飲食觀念其實是錯誤的。譬如，長期以來，碳水化合物被認為是脂肪囤積的主要來源，因此，但你知道嗎，

這其實并不正確。事實上，碳水化合物所產生的熱量遠低于脂肪，減少對碳水化合物的攝入也難以達到減肥的目的。

錯誤一：碳水化合物讓人發胖

影響體重的因素，最關鍵的是熱量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪產生9卡路里的熱量， 1 克蛋白質和1克碳水化合物產生的熱量都僅為4卡路里，

遠遠低于脂肪。不吃碳水化合物來減肥剛開始可能效果明顯，但長期來看，并沒有特別明顯的優勢，反而會帶來一系列問題，比如口臭、記憶和認知能力受損、貧血、糖尿病等。

實際上，你要少吃的并非碳水化合物，而是精米白面。多吃全谷物食物、豆類和薯類，飽腹感更強，營養價值更高。

按照中國營養學會的建議，女性每日推薦的碳水化合物攝入量為250 克，減肥期間也最好不要低于150 克。

錯誤二：晚上吃東西更容易讓人發胖

卡路里始終是卡路里，多余的熱量就會讓你發胖，不管是早上8 點鐘儲存的，還是晚上8 點鐘儲存的。你是否會堆積脂肪取決于你每天攝入的熱量是否多于消耗的熱量。至于你何時大快朵頤，完全無所謂。對于想減肥的人來說，晚飯不吃，其實更危險，因為夜里肚子咕嚕咕嚕響的時候，想要管住嘴變得更加困難。

錯誤三：早上“金蘋果”晚上“爛蘋果”

不管是早上還是晚上，消化系統對水果的吸收其實沒有區別。只要你沒有覺得腸胃不適，想吃水果的時候就吃吧。按照中國營養學會的建議，每天吃200~400 克的水果，大約相當于1~2個中等大小的蘋果。

錯誤四：吃低脂食物就能減肥

很多宣稱低脂或者零脂肪的加工食品，它們所含的熱量并不會比相應的全脂食品低，有的甚至會更高。因為脫脂往往會損失一部分口感和風味，這就需要添加其他的物質比如糖、增稠劑等來進行彌補，勢必會提高熱量。

錯誤五：雞肉比豬肉脂肪少

前提是你完全去掉雞皮，烤雞連皮食用，其脂肪含量是17.5%，而豬里脊肉的脂肪含量只有2%。不過，不帶皮的雞胸肉，脂肪含量真的很低，僅為1%。

錯誤六：維生素C 能預防感冒

大量科學研究表明，維生素C 雖然有增強機體抵抗力的作用，但即便是服用大劑量的維生素C，也不能降低感冒的發病率。

錯誤七：有機食物更營養

如果你指望通過吃有機食物來獲取更多的營養，那恐怕要失望了。來自國外的相關研究顯示，有機食物所含的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質和微量元素等營養成分并不比普通食物高。但相比普通食物來說，有機食物的農藥和化學生長調節劑的殘留還是要低一些的，所以說，如果你追求的是安全，建議優先購買有機食物。

錯誤八：運動飲料更健康，人人都能喝

如果你每天運動時間小于1 個小時，沒有大量出汗，完全沒有必要喝運動飲料。因為運動飲料中添加了鈉、鉀等電解質，在沒有電解質流失的情況下喝，反而會導致體內電解質紊亂，加重腎臟和心臟的負擔。

錯誤九：微波爐破壞維生素

微波爐烹飪與其他烹飪方法相比，營養物質不會損失得更多。用薺菜進行的一項實驗發現：

烹飪2 分鐘維生素C 損失率

焯燙 63%

油炒 23%

微波爐高火 12%

要想讓蔬菜顏色漂亮，營養豐富，微波烹飪的確是不錯的選擇，但一定要把加熱時間控制在2 分鐘以內。

錯誤十：先喝啤酒，后喝葡萄酒更容易醉

這真的只是傳言。喝不喝醉僅僅取決于你喝了多少酒精以及你酒量的大小，飲酒順序根本無關緊要！你真正要關心的是每天攝入的酒精量。

錯誤十一：誤吞口香糖會粘黏腸胃

你完全不要有此擔心，胃酸的作用是十分強大的，即使最黏的口香糖也沒機會粘結在胃壁上。口香糖吞入后會逐漸被分解，然后毫無問題地通過腸道排泄出去。

錯誤十二：傷口愈合時不要吃深色食物

這個時候吃深色食物傷口真的會變黑嗎？至少到目前為止的創傷和燒傷治療指南當中都沒有提到過這樣的注意事項。想要讓傷口又快又好地愈合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染發炎，同時也要注意防曬。

錯誤十三：紅糖比白糖更健康

糖始終是糖。無論是褐色的還是白色的。糖始終是99%左右的純蔗糖。雖說紅糖含有一點點維生素和礦物質，但其含量是如此之小，在飲食健康方面幾乎起不到任何作用。