大龍蝦怎么洗簡單又干凈

大龍蝦能夠有很多種多樣作法，有的人喜愛將小龍蝦制成辣的，也有一些人喜愛口味淡一點的口感。絕大多數人都喜愛將小龍蝦買回家了里邊后做著吃，可是在吃小龍蝦以前一定要將龍蝦處理干凈，不然便會留有裂頭蚴和病菌，對人體十分不好。那么大龍蝦怎么洗簡易又干凈？

洗滌方法：

1、把小龍蝦立即放進兌了醋和鹽的冷水里，侵泡15分鐘，驅使小龍蝦吐出來兩腮的臟污。

2、把小龍蝦放進盆里，再加少量鹽，再放進差不多的冷水，侵泡24鐘頭，歷經24鐘頭小龍蝦在盆里的爬移，腹部的臟污，基本絕大多數泡下。

3、剝掉小龍蝦的頭部機殼，我們能夠見到當做消化系統的胃囊，其作用類似腸道，好臟的啊!這一務必除掉。能夠從身后捏緊小龍蝦背正中間位置，用剪刀剪去頭部大概2公分的一部分，外露頭上一個洞，充足你用剪刀尖把里邊的胃囊挑出，用小量沖洗一下。

4、用力掐著小尾巴正中間一根汽車尾翼上下擰，直至斷掉才行，隨后漸漸地拉出去。那樣蝦子的腸道就跟隨出來。最終，將歷經所述解決的小龍蝦再用冷水侵蝕3次，就可以進餐廳廚房了。

龍蝦的做法

1、清蒸龍蝦

原材料：小龍蝦，生抽，食用鹽，蔥蒜

作法：

（1）買回去的活龍蝦先用軟毛刷清理干凈，接下去有一個很重要的流程，便是給龍蝦排尿，在小龍蝦的尾端有一個小圓孔，用筷子插進哪個小圓孔中，類似5秒上下抽出來木筷，隨后小龍蝦便會小便了，在這個全過程時要趕緊小龍蝦，防止小龍蝦由于遭受疼痛而跑走。小便以后的小龍蝦在烹制以后就不容易有尿騷味了，接下去用刀割開小龍蝦的頭部，取下蝦腦里邊的肉，丟棄蝦頭內的臟東西，接下去便是把小龍蝦的身體的腹部位置朝上，從正中間劃上一刀，直至殼子處，取下蝦線并丟棄，隨后蝦的身體切條。

（2）把蝦腦的肉再次放回清除干凈的蝦腦中，隨后蝦腦和蝦身體一起放到菜盤中，放進姜片，蔥段，蒜葉，撒上一點食用鹽，倒進一點生抽，放進炒鍋中，熟透以后撒上蔥段就可以服用了。

假如感覺清蒸龍蝦較為口味淡得話，則能夠挑選蒜蓉蒸龍蝦，前邊的流程全是一樣的，便是在加調味品的情況下挑選蒜末，而蒜末是要提早在鍋中中炒過的，在炒蒜蓉的情況下還記得需放一點食用鹽，隨后勻稱的鋪在小龍蝦上放進炒鍋中。

2、脆香小龍蝦

原材料：小龍蝦，生抽醬油，酒釀，姜片，生雞蛋，食用鹽，木薯淀粉

作法：

（1）清除小龍蝦的全過程和清蒸小龍蝦的第一步是一樣的。

（2）如果是活的小龍蝦則能夠忽視這一步，如果是死的小龍蝦則需要腌漬一下，放進一些酒釀和生抽醬油，腌漬龍蝦肉，龍蝦頭的肉是早已取下來的，腌漬一段時間后，則能夠塞回蝦腦中，再倒進一些酒釀和生抽醬油，讓蝦腦和蝦腦肉一起腌漬。小龍蝦的身體則是帶著殼一起腌漬，活才十分鐘上下就需要滾動一下，腌漬1鐘頭上下。

（3）將生雞蛋打撒，倒進一點點食用鹽和木薯淀粉，攪拌均勻。

（4）鍋中燒七分熱的情況下轉文火，將龍蝦肉裹上雞蛋糊，放進鍋中中炸，在炸的全過程時要滾動小龍蝦，大概炸3分鐘上下就可以起鍋服用了。

由于龍蝦肉自身早已腌漬過，因此能夠立即服用，假如喜愛別的口感得話，則能夠附加應用自身喜愛的口感的醬汁。