組成蛋白質的氨基酸

構成蛋白的羥基bai酸有20種，du純天然碳水化合物有180多種多樣，但大部分不是參加蛋白質組成zhi的dao，僅有這這二十種碳水化合物參加蛋白質組成，因而又稱之為蛋白碳水化合物。

盡管蛋白中還帶有別的類型的碳水化合物，但大部分是在這里二十種碳水化合物基本上由酶催化反應而成的。

這二十種碳水化合物是：甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸、絲氨酸、色氨酸、胱胺酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、磷酸、磷酸氫鈣、精氨酸和組氨酸。

碳水化合物的功效：

生理學調整：

因素的蛋白，它在營養膳食中的功效是不言而喻的，但它在人體內并不可以立即被運用，只是根據變為碳水化合物小分子水后被運用的。

即它在身體的消化道內并不立即被身體所消化吸收，只是在消化道中歷經多種多樣胃蛋白酶的功效，將高分子材料蛋白質分解為低分子結構的活性多肽或碳水化合物后，在結腸內被消化吸收，順著肝門靜脈進到肝臟。

一部分碳水化合物在肝臟內開展溶解或生成蛋白；另一部分碳水化合物再次隨血液遍布到每個組織人體器官，任其采用，生成各種各樣特異性的組織蛋白。

在一切正常狀況下，碳水化合物進到血液中兩者之間輸出速率基本上相同，因此平常人血液中碳水化合物成分非常穩定。如以氨基氮計，每百ml血液中成分為4～6mg，每百ml血球中成分為6.5～9.6mg。

過飽蛋白后，很多碳水化合物被消化吸收，血中碳水化合物水準臨時上升，歷經6～7小時后，成分又恢復過來。

表明身體氨基酸代謝處在穩定平衡，以血液碳水化合物為其均衡核心區，肝臟是血液碳水化合物的關鍵控制器。

因而，食材蛋白經消化吸收溶解為碳水化合物后被身體所消化吸收，抗原運用這種碳水化合物再生成本身的蛋白。身體對蛋白的需要事實上是對碳水化合物的需要。

當每天飲食中蛋白的質和量適合時，攝取的氮量由糞、尿和皮膚排出來的氮量相同，稱作氮的總均衡。事實上是蛋白和碳水化合物中間持續生成與溶解中間的均衡。

平常人每天食進的蛋白應維持在一定范疇內，忽然調整食入量時，機體行遠必自調整蛋白的新陳代謝量保持氮均衡。食入過多蛋白，超過機體調整工作能力，均衡體制便會被毀壞。

徹底不要吃蛋白，身體組織蛋白質仍然溶解，持續出現負氮平衡，如不立即采取一定的有效措施改正，終究會造成 抗原身亡。

碳水化合物吸收代謝所造成的a－酮酸，伴隨著不一樣特點，循糖或脂的新陳代謝方式開展新陳代謝。a－酮酸可再生成新的碳水化合物，或變化為糖或人體脂肪，或進到三羧循環系統氧化分解成CO2和H2O，并釋放動能。

一些碳水化合物吸收代謝全過程中造成帶有一個氧原子的官能團，包含羥基、亞甲基、甲烯基、甲炔基、甲酚基及亞氨羥基等。

一碳單位具備一下2個特性：1.不可以在植物體內以礦酸方式存有；2.務必以四氫葉酸為媒介。能轉化成一碳單位的碳水化合物有：絲氨酸、谷氨酸、組氨酸、甘氨酸。

此外蛋氨酸（甲硫氨酸）可根據S-腺苷甲硫氨酸（SAM)出示“特異性羥基”（一碳單位），因而蛋氨酸也可轉化成一碳單位。

一碳單位的關鍵生理作用是做為漂呤和嘧啶的生成原材料，是碳水化合物和多肽鏈聯絡的橋梁。

參加組成酶、生長激素、一部分維他命。酶的有機化學實質是蛋白（碳水化合物分子結構組成），如胃蛋白酶、胃蛋白酶、膽堿脂酶、碳酸酐酶、轉氨酶等。

中氮生長激素的成份是蛋白或其化合物，如兒童生長激素、促甲狀腺生長激素、腎上腺激素、甘精胰島素、促腸液生長激素等。有的維他命是由碳水化合物變化或與蛋白融合存有。

酶、生長激素、維他命在調整生理學功能、催化反應新陳代謝全過程中起著十分關鍵的功效。