熟雞蛋黃能做什么美食

大伙兒針對生雞蛋是十分了解的，很多人每日全是會挑選去多吃雞蛋的，而在生雞蛋中營養成分更為豐富多彩的便是雞蛋黃了，除開立即吃以外，還能制成別的的特色美食。那麼，熟蛋黃能干什么特色美食？

1、用雞蛋黃燒菜：將熟雞蛋黃搗散，用于爆炒蔬菜，如：油麥菜，油菜子，放一點香油來炒，味兒很非常好。

2、拌涼菜：用熟雞蛋黃與海蟄絲，干海帶絲，黃瓜絲拌在一起，又美味又不容易擔憂膽固醇高。

3、熬粥：先將粥煮開，隨后將熟雞蛋黃，皮蛋一起切割成碎粉放如粥鍋中在煮5分鐘上下，放點食鹽調料，稠狀的粥再加蛋的香氣是夏天的特色美食。

4、蛋黃豆腐泥：水豆腐1一小塊，水煮雞蛋的雞蛋黃少量。水豆腐自來水清洗干凈后水焯，再用碾磨缽搗碎；雞蛋黃放到全能過濾網上擠壓成碎屑；在1的水豆腐裹再加2的雞蛋黃末后拌和。

雞蛋黃的作用與功效

益腦益智類：最先在雞蛋黃中的大豆卵磷脂是比較豐富的，而這類物質在被我們身體所消化吸收以后，此刻就可以合理的釋放出來膽堿，而針對膽堿而言，我們服食則是能夠 合理改進記憶能力的，對人的大腦身心健康還是很有益處的。

保護肝臟：雞蛋黃中的蛋白一樣是比較豐富的，所以說我們挑選吃雞蛋黃很非常好，那樣是能夠 對我們的肝臟組織損害有修補功效的，那樣是能夠 協助我們減輕肝臟不適感的，另外雞蛋黃還能夠合理的推動肝臟的再造，還可提升身體血漿蛋白量，提高身體的新陳代謝作用，對我們預防傳染病造成也是更有意義的。

補鈣補鋅：雞蛋黃中的各種營養元素也是比較豐富的，尤其是在雞蛋黃中的含鈣很高，所以說大伙兒挑選吃雞蛋黃對補充優質蛋白質很更有意義，非常是針對要想補鈣補鋅的小伙伴們而言，吃雞蛋黃很合適。