健康食療

黑豆食療的四大好處

中醫認為,黑豆的營養很豐富,含有脂肪、蛋白質、碳水化合物,維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿蔔素,以及鈣、鐵、磷、鉀等礦物質。特別指出的是,黑豆的蛋白質含量尤其豐富,高於肉類、雞蛋和牛奶,素有“植物蛋白之王”美譽。

《延年秘錄》載:“服食黑豆,令人長肌膚,益顏色,填精髓,加氣力,虛補能食。”黑色入腎,黑豆甘溫、無毒,入腎、脾、心經,有除濕利水、補腎強身、抗老延年等作用。在民間,有很多黑豆食療的驗方,現略舉幾例:

陰虛盜汗:

黑豆、大棗各50克,圓肉15克,加水3碗煎至1碗,分早晚2次服用。

產後百病:

黑豆1.5公斤,炒熱至有煙出,入酒瓶中,經一日以上。每服半小杯,日2—3次,令微出汗,身潤即愈。產後常服,既能防風氣,又能消結血。

早生白髮:

用醋將黑豆煮爛,取汁,每次10克左右,加熱水洗髮,有烏髮的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙,有烏髮作用。

脫髮:

水煮黑豆,每次服50克,每日2次。連用1個月無好轉者,可改用鹽煮黑豆,每500克黑豆加鹽5克,服法如前。