營養飲食

四種菜是天然抗生素

抗生素是老百姓最熟悉但也是最容易被濫用的藥物。其實,許多天然食物中都含有一些抗菌成分,平時不妨多吃一些。

茴香。

茴香當中的茴香醚有抗菌功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌等都有很好的抑制作用,可以預防多種感染性腹瀉,促進炎症及潰瘍的痊癒。以茴香為餡可以做包子、餃子吃。需要提醒的是,茴香中鈉含量比較高,烹調時要少放鹽。

馬齒莧。研究表明,馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等均有較強的抑制功效,特別是對痢疾桿菌的作用很強,所以馬齒莧適宜患有急慢性痢疾腸炎以及膀胱炎,尿道炎的人吃。馬齒莧鮮食、幹食均可。烹調之前要先除掉其根,可以用來做湯或涼拌。

薑。生薑中的抗菌物質主要是薑黃素和揮發油,可顯著抑制真菌,同時對沙門氏菌有較強抑制作用。在炎熱的夏季,細菌容易污染食品,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生薑可起到防治作用。另外,用生薑水漱口可防治口臭和牙周炎。但需要注意的是,生薑不宜去皮吃,否則會影響薑的整體功效。

蒜。大蒜的殺菌抑菌作用是所有食物中最強的。大蒜中含有的大蒜素對葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有一定的抑制作用,能抗菌消炎。同時還可以預防感冒,減輕發燒、咳嗽及鼻塞等感冒症狀。大蒜做熟後殺菌作用會有所下降,因此最好生吃。要想達到最好的保健效果,建議將大蒜搗碎成泥,放置10~15分鐘後再吃。