健康食譜

美味糯香養生補血粥 牛奶黑米粥

中醫認為,牛奶味甘平,具有補虛損、益肺胃、生津潤膚的作用。特別適用於體質虛弱、消化不良、噯氣、吐酸、糖尿病、便秘、皮膚乾燥者食用。

如元代著名醫家朱丹溪創制的治療噯氣、吐酸、呃逆的著名食療方——韭汁牛乳飲中,就使用了牛奶。患者將韭菜汁、生薑汁與牛奶一起飲用即可發揮食療功效。目前,牛奶仍然在食療中發揮著重要作用,下面介紹兩種以牛奶為主要原料的食療方法,大家不妨根據需要選擇食用。

牛奶黑米粥

原料:牛奶250毫升,黑米100克,白糖適量。

制法:將黑米淘洗乾淨,加入適量水,放入鍋中浸泡2—3小時,然後中火煮至粥快熟時,加入牛奶、白糖煮熟。每日2次,早晚空腹溫熱服食。

功效:此粥具有益氣、養血、生津、健脾胃的作用,適用於產後、病後以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若加入10枚大棗,補益氣血的功效更佳。

牛奶白芨蜂蜜飲

原料:牛奶250毫升、蜂蜜50克、白芨粉6克。

制法:將牛奶煮沸,加入蜂蜜、白芨粉拌勻,冷卻後溫服。

功效:此粥具有益氣養胃的作用,適用於胃、十二指腸潰瘍者服用。

最後需提醒大家的是,上述食療方法雖然有很好的滋補作用,但切勿與其他滋補中藥一起服用。因為牛奶裡含有大量的蛋白質、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鐵等無機鹽,與滋補藥同服時,易與藥中的有效成分發生反應,生成難溶的化合物,不僅使牛奶的營養價值大打折扣,還會降低滋補藥的療效。